Meksika ıspanak ağacı tohumu tree spinach Chenopodium giganteum
Ağaç Ispanağı Tohumu — Üç Metreye Uzanan Macenta Sürgünlü Yaprak
Gönderilecek ürün: 1 Pakette 30+ adet tohum
Ata tohum.
Yeni sürgünler parlak macenta bir pudrayla kaplanmış gibi açılır, yaşlandıkça yeşile döner; tek yıllık bitki 240–300 cm'ye ulaşabilir… Ağaç Ispanağı, adı ağaç olsa da otsu; adı ıspanak olsa da Chenopodium giganteum olan ata tohum bir yaprak sebzesidir.
Birkaç bitki bir aileye yetecek kadar sürekli sürgün verir. Ispanağın tohuma kaçtığı sıcak dönemde büyümeyi sürdürür; tepe sürgününü topladıkça yan dallar çoğalır ve macenta genç yapraklar erişilebilir yükseklikte kalır.
Neden Bu Çeşit?
Bu bitki ne ağaç ne de Amaranthus cinsinden bir amaranthtır. Kinoa ve sirkenle aynı Chenopodium cinsindedir; üç metreye yaklaşan boyu ve parlak macenta genç sürgünleri onu yenebilir bir manzara bitkisine dönüştürür.
Tepe sürgününü düzenli koparmak yan dallanmayı artırır ve bitkiyi daha ulaşılabilir tutar. Tam güneş ister; kumlu, tınlı ve killi topraklarda, geniş bir pH aralığında gelişebilir.
Hızlı Künye
| Botanik adı | Chenopodium giganteum 'Tree Spinach' |
| Köken | Doğu Asya ve Kuzey Hindistan · Magentaspreen |
| Tohum tipi | Ata tohum · açık tozlaşan, tohumu alınabilir sabit çeşit |
| Tat | Pişirildiğinde ıspanak benzeri |
| Bitki | 240–300 cm · çok iri, tek yıllık otsu bitki |
| Ürün | Macenta genç sürgün ve yapraklar; olgunlukta yeşil yaprak |
| Olgunlaşma | Belgelenmiş kesin gün sayısı yok |
| Işık | Tam güneş · gölgeye dayanmaz |
| Ekim | Nisan–Haziran · toprak ısındıktan sonra |
| Hasat | Haziran–Eylül · genç sürgünler geliştikçe |
| Yetiştirme yeri | Bahçe ve sera |
| Mutfak | Pişirilerek ıspanak yerine, börek içi ve kavurma |
| Yaşam Döngüsü | Tek yıllık |
| Paket İçeriği | 30+ tohum |
| İklim kuşağı | Türkiye'nin tamamında sezonluk olarak yetiştirilir · Türkiye soğuğa dayanıklılık haritası |
Adına Doğru Tohum
Kendi tohumunuzu almanın ön şartı, elinizdeki tohumun gerçekten o çeşit olmasıdır. Zengarden'da her çeşit ayrı hasat edilir, ayrı etiketlenir ve ayrı saklanır; çeşitlerin karışmaması bizim en temel işimizdir. Bu paketten çıkan bitki Chenopodium giganteum'dur — iri tek yıllık gövdesi ve macenta genç sürgünleri çeşidin kendisidir. Ata tohum ve açık tozlaşandır; kendi tohumunuzu alıp aynı soyu sürdürebilirsiniz.
Tohum saklamanın püf noktası: Ağaç Ispanağı rüzgârla tozlaşır ve kendi kendine bolca tohum döker. Tohum toplamak için birkaç çiçek salkımını olgunlaşmaya bırakın; kuruyunca kâğıt torbaya kesip silkeleyin. Asıl dikkat yayılmadır: istemediğiniz yerlere tohum saçılmasını önlemek için diğer salkımları tohum bağlamadan kesin.
Topladığınız Ağaç Ispanağı tohumlarını geniş ve güneşli alanı olan kişilerle paylaşın. Bunun ata tohum, açık tozlaşan, fakat kendiliğinden kolay yayılan iri bir yaprak sebzesi olduğunu mutlaka anlatın.
Ispanak arıyla dölleşir; yakında yetişen başka çeşitlerle kolayca melezlenir. Tohumluk alacaksanız tek çeşit yetiştirin ya da çiçekleri açmadan önce kapatıp elle tozlayın.
Zengarden Notu
Ağaç Ispanağı bahçede önce rengiyle bir çiçek sanılır, sonra boyuyla şaşırtır. Mutfağa girdiğinde ise gösterişini bırakır ve ıspanak gibi işe yarar; birkaç bitki bütün yaz boyunca macenta sürgün verir.
Saklama ve Dürüst Beklenti
Tohumları serin, kuru, karanlık ve ani sıcaklık değişimlerinden uzak, kapağı sıkı bir kap içinde saklayın.
Bu çeşit için belgelenmiş kesin olgunlaşma günü bulunmadığından sabit gün sayısı vaat edilmez. Çıkış ve büyüme; toprak sıcaklığına, neme, ekim derinliğine, ışığa ve saklama koşullarına göre değişir.
Ağaç Ispanağı Tohumu — Sık Sorulan Sorular
Mutfakta Nasıl Değerlendirilir?
Genç macenta sürgün ve yaprakları toplayıp ıspanak gibi pişirin. Yaprakta saponin ve oksalik asit bulunduğu için çiğ tüketimi az miktarla sınırlayın; 100 °C'de iki dakika haşlayıp suyunu dökmek bu maddelerin büyük bölümünü uzaklaştırmaya yardımcı olur.
Yaprakta saponin ve oksalik asit bulunur. Çiğ tüketimi az miktarla sınırlayın; özellikle romatizma, artrit, gut, böbrek taşı veya yüksek asit sorunu olanlar dikkatli olmalıdır. Yaprakları 100 °C'de iki dakika haşlayıp suyunu dökerek ardından pişirin.
Tohumdan Ağaç Ispanağı Tohumu nasıl yetiştirilir?
Toprak ısındıktan sonra tohumu doğrudan yerine, en fazla 0,5–1 cm derine ekin. Tohum küçüktür; yüzeyi çıkışa kadar nemli tutun. Kaynakta kesin çimlenme günü verilmez, yalnız ilkbahar ekiminde çoğunun birkaç gün içinde çıktığı belirtilir.
İri Bitki İçin Yerinde Ekim nasıl yapılır?
Bitki 240–300 cm'ye ulaşabildiği için kalıcı yerini baştan seçin. Tam güneş alan, çevresinde genişleme payı bulunan noktaya doğrudan ekin ve çıkıştan sonra en güçlü fideleri bırakın.
Bitkiler arasında en az 45–60 cm bırakın. Bir aile için birkaç bitki yeterlidir; geçiş yollarından ve gölge istemeyen küçük sebzelerden uzağa yerleştirin.
Sulama, Besleme ve Hasat nasıl yapılır?
Tam güneş sağlayın, genç dönemde düzenli sulayın ve tepe sürgünlerini hasat ederek yan dallanmayı teşvik edin. Bitki kendi kendine kolayca tohumlayabildiği için istemediğiniz yayılmayı önlemek üzere çiçek salkımlarını tohum bağlamadan kesin.
Genç, macenta sürgünleri ve yaprakları geliştikçe toplayın. Tepeyi almak bitkiyi öldürmez; yan dalları artırır. Yaprakları pişirerek tüketin ve bitkinin erişilemeyecek kadar uzamasını düzenli hasatla sınırlayın.
Küçük Tohumu Yüzeye Yakın Tutun nasıl yapılır?
Tohumu 0,5–1 cm'den derine gömmeyin. Toprak ısındığında doğrudan ekin ve yüzeyi nemli tutun. Kesin gün sayısı kaynakta belgelenmediği için sabit çimlenme süresi vaat edilmez.
Macenta Sürgünü Toplayın, Bitkiyi Dallandırın nasıl yapılır?
Yeni büyüme en parlak rengini gençken taşır. Tepe sürgününü düzenli alın; hem mutfağa en yumuşak yaprağı getirir hem de 240–300 cm'lik bitkiyi yan dallara yönlendirerek daha ulaşılabilir tutar.
| Yaşam döngüsü | : | Tek yıllık |
| Ekim ayı | : | Nisan, Mayıs, Haziran, Temmuz, Ağustos |
| Hasat ayı | : | Mayıs, Haziran, Temmuz, Ağustos, Eylül, Ekim |
| Işık | : | Tam güneş, Yarı gölge |
| Yetiştirme yeri | : | Bahçe, Saksı / Konteyner |
| Tohum Tipi | : | Atalık Tohum |
