Baş yapan karalahana tohumu dev yapraklı collard green heading
Baş Yapan Karalahana Tohumu — Dıştan Hasat Edilen, Merkezde Gevşek Baş Toplayan Yaprak
Gönderilecek ürün: 1 Pakette 50+ adet tohum
Ata tohum.
Geniş mavi-yeşil yapraklar merkezde birbirine yaklaşır ve klasik karalahanadan farklı olarak gevşek, yarım bir baş görünümü oluşturur… Baş Yapan Karalahana, dış yaprakları kesildikçe merkezini büyüten; ister genç yaprak, ister olgun demet, ister bütün gevşek baş olarak hasat edilebilen ata tohum bir collard tipidir.
Bu sebzenin güzelliği tek bir hasat biçimine bağlı kalmamasıdır. Bitkileri sık dikip genç yeşillik alabilir, 38–45 cm aralıkta büyütüp dolgun yaprak toplayabilir veya merkezi gevşek baş hâline gelene kadar bekleyebilirsiniz. Soğuk geldikçe yaprakların tadı yumuşar.
Neden Bu Çeşit?
Baş Yapan Karalahana'nın ayırt edici özelliği, geniş mavi-yeşil yaprakların merkezde gevşek bir yarım baş oluşturmasıdır. Bu, sıkı baş lahana gibi kapalı bir küre değildir. Kaynaktaki Morris Heading ve Carolina Improved Heading örnekleri tipe dair ipucu verir; ancak ürünün bu çeşitlerden biri olduğu doğrulanmadığı için kesin bir çeşit eşleştirmesi yapmıyoruz.
Bu ürün açık tozlaşan Brassica oleracea var. viridis tipidir. Genç yaprak için 5–10 cm, yarı olgun bitki için 25–38 cm, tam gelişim için 38–45 cm aralık verilebilir. Bütün bitki hasadı 50–60 günde mümkün olsa da dış yaprakları tek tek almak sezonu uzatır.
Hızlı Künye
| Botanik adı | Brassica oleracea var. viridis · baş yapan/yarı başlı karalahana tipi |
| Köken | Kökeni belgelenemedi |
| Tohum tipi | Ata tohum · açık tozlaşan, tohumu alınabilir sabit çeşit |
| Yaprak | Geniş, mavi-yeşil ve düz yaprak |
| Bitki | Yayılan geniş yaprak · merkezde gevşek yarım baş |
| Yaprak | Dıştan toplanan yaprak · merkezde gevşek baş |
| Olgunlaşma | Bütün bitki hasadı için 50–60 gün |
| Işık | Tam güneş |
| Ekim | Mart–Nisan ve Temmuz–Ağustos |
| Hasat | Genç yapraktan gevşek başa farklı aşamalarda · ayazdan sonra daha tatlı |
| Yetiştirme yeri | Bahçe, sera ve saksı |
| Mutfak | Sarma, sote, çorba, haşlama ve genç yaprak |
| Yaşam Döngüsü | İki yıllık |
| Paket İçeriği | 50+ tohum |
| İklim kuşağı | Türkiye'nin tamamında sezonluk olarak yetiştirilir · Türkiye soğuğa dayanıklılık haritası |
Adına Doğru Tohum
Kendi tohumunuzu almanın ön şartı, elinizdeki tohumun gerçekten o çeşit olmasıdır. Zengarden'da her çeşit ayrı hasat edilir, ayrı etiketlenir ve ayrı saklanır; karışmaması bizim en temel işimizdir. Bu paketten çıkan bitki baş yapan karalahanadır — geniş mavi-yeşil yaprakların merkezde gevşek yarım baş toplaması çeşidin kendisidir. Ata tohum ve açık tozlaşandır.
Tohum saklamanın püf noktası: Kale iki yıllıktır; ilk yıl yaprak, kışı geçirdikten sonra ikinci yıl çiçek ve tohum verir. Brassica oleracea içindeki lahana, brokoli, karnabahar, Brüksel lahanası, alabaş ve diğer kalelerle birlikte çiçeklenirse melezlenir. Saf tohum için o yıl tek bir B. oleracea çeşidini çiçeklendirin ve tek bitki yerine birkaç sağlıklı bitki bırakın.
Topladığınız baş yapan karalahana tohumlarını dıştan yaprak hasadıyla gevşek baş görünümünü aynı bitkide görmek isteyenlerle paylaşın. Tohumun ata tohum olduğunu, birkaç bitkinin birlikte çiçeklenmesi ve saf soy için diğer Brassica oleracea çeşitlerinden ayrılması gerektiğini anlatın.
Karalahana arıyla dölleşir; yakında yetişen başka çeşitlerle kolayca melezlenir. Tohumluk alacaksanız tek çeşit yetiştirin ya da çiçekleri açmadan önce kapatıp elle tozlayın.
Zengarden Notu
Baş Yapan Karalahana size hasat biçimini seçme özgürlüğü verir. Bugün dıştan iki iri yaprak alıp sarma yaparsınız; merkezi yerinde bırakırsınız. Birkaç hafta sonra aynı bitkiye döndüğünüzde sizi gevşek baş toplamış taze bir kalp karşılar.
Saklama ve Dürüst Beklenti
Tam kuruyan kapsüllerden aldığınız tohumu çeşit adı ve hasat yılıyla etiketleyip serin, kuru ve karanlık yerde saklayın. Kaynakta bu çeşidin tohum ömrü için kesin bir sayı verilmediğinden süre iddiası kurmadan, en güçlü başlangıç için eldeki tohumu bekletmeden kullanın.
Olgun yaprak hasadı 50–65 günde başlayabilir; serin hava, ekim zamanı ve yaprak boyu süreyi değiştirir. Bu bitki tek seferlik baş vermez. Alt yaprağı düzenli alıp merkezi koruduğunuzda sonbahardan kışa uzanan kes-gel hasat bekleyin.
Baş Yapan Karalahana Tohumu — Sık Sorulan Sorular
Mutfakta Nasıl Değerlendirilir?
Genç yaprakları ince doğrayıp kısa soteleyin. İri yaprakların kalın damarını alın; sarma, çorba ve uzun pişen tencere yemeklerinde kullanın. Merkezdeki daha körpe yapraklar daha kısa pişer. Ayazdan sonra toplanan yapraklar daha tatlı olduğu için daha az işleme ister.
Yaprakları özellikle kabarcıklı yüzey ve damar aralarında toprak kalmayacak biçimde yıkayın. Sert orta damarı iri yapraklarda ayırın. Uzun haşlama yerine kısa buhar veya sote tercih etmek hem dokuyu hem de kes-gel hasadın tazeliğini mutfağa taşır.
Tohumdan Baş Yapan Karalahana Tohumu nasıl yetiştirilir?
Tohumu geçirgen toprağa 1,3–2 cm derine ekin; 2,5 cm'den daha derine gömmeyin. İlkbahar için Mart–Nisan, sonbahar-kış hasadı için Temmuz–Ağustos uygundur. Serin mevsime denk gelen ekim, geniş yaprakların daha yumuşak gelişmesine yardım eder.
Hasat Biçimine Göre Aralık Verin nasıl yapılır?
Genç yeşillik için fideler arasında 5–10 cm, yarı olgun hasat için 25–38 cm, bütün bitki ve gevşek baş için 38–45 cm bırakın. Klasik sırada 90–105 cm, dar yatakta 30–45 cm sıra arası kullanılabilir. Merkezdeki büyüme noktasını toprağa gömmeyin.
Hasat planı bitki aralığını belirler. Sık ekimde küçük ve yumuşak yapraklar erken kesilir; geniş aralıkta dış yapraklar irileşir ve merkez gevşek baş toplar. Uzun hasat için bir seferde yalnız birkaç dış yaprak alın, merkezdeki genç yaprakları bırakın.
Sulama, Besleme ve Hasat nasıl yapılır?
Toprağı eşit nemli tutun ve yaprakların gün içinde kuruması için sabah sulayın. Dikimden hemen sonra ince tül örtü kurmak lahana kelebeklerinin yaprağa yumurta bırakmasını engeller. Lahanagilleri aynı yatağa her yıl ekmeyin; serin hava ve hafif ayaz tadı yumuşatır.
Bütün bitki 50–60 günde hasat edilebilir. Daha uzun verim için iri dış yaprakları alttan koparın, merkezi bırakın; bu yöntem bitkinin yeni yaprak vermesini sürdürür. Gevşek baş görünümü belirginleştiğinde merkez yapraklarını da bütün olarak kesebilirsiniz.
Ayaz Yaprağın Tadını Derinleştirir nasıl yapılır?
Serin hava kalenin büyümesini yavaşlatırken yapraktaki tadı yumuşatır. Sonbaharda kurulan sıra, yaz sebzeleri söküldükten sonra bahçeyi boş bırakmaz; Aralık ve Ocak aylarında daha tatlı yapraklarla karşılık verir.
Gevşek Baş, Sıkı Lahana Başı Değildir nasıl yapılır?
Merkezde toplanan yapraklar yarım baş görünümü verir; sıkı ve kapalı bir lahana başı beklemeyin. Çeşidin değeri, baş oluşturmaya yaklaşan merkezi ile dıştan kes-gel hasadı aynı bitkide birleştirmesidir. İsterseniz merkezi beklemeden yaprak yaprak da toplayabilirsiniz.
| Yaşam döngüsü | : | Tek yıllık |
| Ekim ayı | : | Ocak, Şubat, Mart, Temmuz, Ağustos, Eylül, Ekim, Kasım, Aralık |
| Hasat ayı | : | Ocak, Şubat, Mart, Nisan, Mayıs, Haziran, Eylül, Ekim, Kasım, Aralık |
| Işık | : | Tam güneş |
| Yetiştirme yeri | : | Bahçe, Saksı / Konteyner |
| Tohum Tipi | : | Atalık Tohum |
