Sugar loaf endive tohumu hindiba

Sugarloaf Pan di Zucchero Hindiba Tohumu — Ayazda Tatlanan Yeşil Baş

Gönderilecek ürün: 1 Pakette 100+ adet tohum

Ata tohum.

Adına Doğru Tohum

Kendi tohumunuzu almanın ön şartı, elinizdeki tohumun gerçekten o çeşit olmasıdır. Zengarden'da her çeşit ayrı hasat edilir, ayrı etiketlenir ve ayrı saklanır; çeşitlerin karışmaması bizim en temel işimizdir. Bu paketten çıkan bitki Sugarloaf Pan di Zucchero Hindiba'dır — uzun sıkı başı, açık yeşil yaprağı ve ayazla yumuşayan tadı çeşidin kendisidir. Ata tohum ve açık tozlaşandır; kendi tohumunuzu alıp aynı soyu sürdürebilirsiniz.

Tohum saklamanın püf noktası: Bitki ilk yıl baş, sonraki dönemde uzun çiçek sapı ve mavi çiçekler verir. Sugarloaf başka Cichorium intybus çeşitleriyle ve çiçeklenen yabani radikayla melezlenebilir. Saf tohum için çevredeki aynı tür bitkileri birlikte çiçeklendirmeyin; çeşidi doğru gösteren birkaç başı tohumluğa ayırın.

Topladığınız Sugarloaf tohumlarını sonbahar-kış bahçesi kuran kişilerle paylaşın. Tohumun ata tohum olduğunu, bitkinin marul değil hindiba sayıldığını ve en tatlı hasadın serin gecelerden sonra geldiğini de anlatın.

Endive arıyla dölleşir; yakında yetişen başka çeşitlerle kolayca melezlenir. Tohumluk alacaksanız tek çeşit yetiştirin ya da çiçekleri açmadan önce kapatıp elle tozlayın.

Zengarden Notu

Sugarloaf bahçede mevsimin kapanışını uzatır. Yaz sebzeleri çekilirken açık yeşil başlarını sıkılaştırır; ilk ayaz değdiğinde ise acılığını geri çekip kış sofrasına beklenmedik bir yumuşaklık bırakır.

Mutfakta Nasıl Değerlendirilir?

İçteki açık renkli yaprakları çiğ salataya ayırın; dış yaprakları iri parçalar hâlinde ızgaraya alın veya zeytinyağında soteleyin. Elma, ceviz, peynir ve limonlu sos bu çeşidin hafif acı-tatlı dengesini güzel tamamlar. Birkaç ayazdan sonraki başlar daha yumuşak tat verir.

Hindibanın doğal acılığı bozulma işareti değildir. Sararmış, çürümüş veya kötü kokulu kısımları ayırın; hasadı bol suyla yıkayın. Mutfakta kısa haşlama, zeytinyağı ve asitli soslar acılığı daha yumuşak hâle getirir.

Tohumdan Sugarloaf Pan di Zucchero Hindiba Tohumu nasıl yetiştirilir?

Tohumu yaklaşık 0,5 cm derine ekin ve çıkış boyunca toprağı eşit nemli tutun. Kaynak hindiba için 15–18 °C gelişme sıcaklığını verir, kesin çimlenme günü vermez; bu nedenle gün uydurmuyoruz. Türkiye'nin büyük bölümünde yaz ortası-sonu ekimiyle bitkiyi sonbahar serinliğine taşımak en güvenli yoldur.

Sonbahara Giden Takvimi Kurun nasıl yapılır?

Hindibayı ilkbaharda çok erken dışarı almak, genç bitkinin soğuk görüp çiçeğe yönelmesine yol açabilir. Geç ilkbahar ekimi ise olgunlaşmayı 29 °C üzerindeki yaz sıcağına bırakır. Haziran–Ağustos döneminde ekerek yaprak ve baş gelişimini serin gecelere denk getirin.

Tohumu çıktıktan sonra bitkiler arasında 20–30 cm, sıralar arasında 25–30 cm bırakın. Baş bağlamayan yaprak tiplerinde biraz daha sık ekim yapılabilir; yine de yaprakların hava almasını ve hasat sırasında bitkiye rahatça ulaşmayı sağlayın.

Sulama, Besleme ve Hasat nasıl yapılır?

Toprağı düzenli ve eşit nemli tutun. Susuzluk yaprağı sertleştirip acılığı artırır; bir ıslatıp bir kurutmak yerine kök bölgesini dengeli sulayın. Sümüklüböcek, salyangoz ve bozkurt tırtılı için genç yaprakları kontrol edin.

Baş uzun, sıkı ve ele dolgun olduğunda kök boğazından kesin. İç yapraklar zaten ışık almadığı için ayrıca ağartma yapmayın. Ekim–Ocak arasında hasat edin; mümkünse birkaç serin gece veya hafif ayaz gördükten sonra tadını yeniden kontrol edin.

Serinlik Tadı Yumuşatır nasıl yapılır?

Hindiba yazın başlatılıp sonbaharda tamamlandığında asıl karakterine ulaşır. Düşen gece sıcaklıkları yaprağın sertliğini ve acılığını yumuşatır. Bitkiyi birkaç hafif ayazdan korumaya çalışmak yerine, çeşidin soğuğa verdiği olumlu karşılığı gözlemleyin.

Adında Endive Geçse de Türü Hindibadır nasıl yapılır?

Sugarloaf, Catalogna, puntarelle ve radicchio Cichorium intybus türündedir. Gerçek kıvırcık veya geniş yapraklı endive ise Cichorium endivia'dır. Mutfak adları karışabilse de tohum saklarken tür ayrımı önemlidir; aynı türdeki hindibalar ve yabani radika birlikte çiçeklenirse melezlenebilir.