Sarımsak otu tohumu garlic chives
Sarımsak Otu Tohumu — Her Kesimde Yenilenen Yumuşak Sarımsak Aroması
Gönderilecek ürün: 1 Pakette 100+ adet tohum
Ata tohum.
Yassı, şerit gibi yapraklar makas değdikçe yeniden sürer; yaz sonunda beyaz yıldız çiçekler yükselip arıları bahçeye çağırır… Sarımsak Otu, sarımsağın kokusunu daha yumuşak bir yeşillikte sunan ata tohum çok yıllık mutfak otudur.
25–50 cm'lik yaprakları mantı ve börek içinden wok tavaya kadar uzanır; 60–90 cm'lik çiçek sapları da açmadan önce yenebilir. 15–21 °C'de 10–14 günde çıkan tohumlar, yaklaşık 75–95 günde ilk hasada yaklaşır.
Neden Bu Çeşit?
Sarımsak otu tek bir döneme bağlı değildir. İlkbaharda taze yaprak, yazın beyaz çiçek ve sonbahara kadar devam eden kesimler verir; kıştan sonra aynı kökten yeniden gelir. Küçük bir saksı bile mutfakta yıllarca kullanılabilecek canlı bir sarımsak demeti olur.
Allium tuberosum, Allium schoenoprasum olan frenk soğanından ayrı bir türdür. Kaynakta 25–50 cm yaprak, 60–90 cm çiçek sapı, 10–14 günlük çıkış ve 75–95 günlük ilk hasat aralığı doğrulanır. Dayanıklı çok yıllık yapısı ürünün temel karakteridir.
Hızlı Künye
| Botanik adı | Allium tuberosum 'Garlic Chives' |
| Köken | Çin · Şansi kökenli açık tozlaşan çok yıllık Allium |
| Tohum tipi | Ata tohum · açık tozlaşan, tohumu alınabilir sabit çeşit |
| Aroma | Yumuşak sarımsak tadı · keskin olmayan taze yeşillik |
| Bitki | Çok yıllık · yaprak 25–50 cm, çiçek sapı 60–90 cm |
| Yaprak, tomurcuk ve çiçek | Yassı yeşil yaprak · beyaz yıldız biçimli çiçek |
| Olgunlaşma | Yaklaşık 75–95 gün |
| Işık | Tam güneş · günde en az 6–8 saat |
| Ekim | Mart–Mayıs ve Eylül |
| Hasat | Yaz–sonbahar · ılıman yerlerde daha uzun |
| Yetiştirme yeri | Bahçe, sera, saksı ve balkon |
| Mutfak | Mantı, börek, wok, çorba, salata ve garnitür |
| Yaşam Döngüsü | Çok yıllık |
| Paket İçeriği | 100+ tohum |
| İklim kuşağı | Türkiye'nin tamamında sezonluk olarak yetiştirilir · Türkiye soğuğa dayanıklılık haritası |
Adına Doğru Tohum
Kendi tohumunuzu almanın ön şartı, elinizdeki tohumun gerçekten o çeşit olmasıdır. Zengarden'da her çeşit ayrı hasat edilir, ayrı etiketlenir ve ayrı saklanır; çeşitlerin karışmaması bizim en temel işimizdir. Bu paketten çıkan bitki Sarımsak Otu'dur — yassı yaprağı, beyaz yıldız çiçeği ve yumuşak sarımsak aroması çeşidin kendisidir. Ata tohum ve açık tozlaşandır; kendi tohumunuzu alıp aynı soyu sürdürebilirsiniz.
Tohum saklamanın püf noktası: Birkaç beyaz çiçek başını bitkide tamamen kuruyana kadar bırakın, tohumları dökülmeden kesin ve temiz bir kap üzerinde ayırın. Bitki bol tohum verdiği için yalnız seçtiğiniz sapları olgunlaştırın. Tohumluk olmayan çiçekleri kesmek bahçeye başıboş yayılmayı azaltır.
Topladığınız Sarımsak Otu tohumlarını saksıda veya kontrollü bir köşede çok yıllık mutfak otu yetiştirecek kişilerle paylaşın. Tohumun ata tohum olduğunu, evcil hayvanlardan uzak tutulması ve çiçek saplarının yayılma için yönetilmesi gerektiğini de anlatın.
Sarımsak otu arıyla dölleşir; yakında yetişen başka çeşitlerle kolayca melezlenir. Tohumluk alacaksanız tek çeşit yetiştirin ya da çiçekleri açmadan önce kapatıp elle tozlayın.
Zengarden Notu
Bir kez yerleştiğinde Sarımsak Otu mutfağın sessiz yardımcısına dönüşür. Makasla bir avuç kesersiniz, birkaç hafta sonra yeniden dolmuştur; sarımsağın kokusu gelir ama diş soymaya gerek kalmaz.
Saklama ve Dürüst Beklenti
Tohumları serin, kuru, karanlık ve ani sıcaklık değişimlerinden uzak bir yerde saklayın. Kaynak sayısal canlılık süresi vermediği için yıl uydurmuyoruz; ürün adını ve hasat yılını etikete yazın.
Çimlenme ve ilk hasat; sıcaklık, nem ve kesim sıklığına göre değişir. Çok yıllık bitkinin kışın toprak üstünü kaybetmesi öldüğü anlamına gelmez; uygun koşullarda kökten yeniden sürer.
Sarımsak Otu Tohumu — Sık Sorulan Sorular
Mutfakta Nasıl Değerlendirilir?
Yassı yaprakları ince kıyıp mantı veya börek içlerine ekleyin; wok tavasına pişmenin sonunda katın ki taze aroması kaybolmasın. Açmamış çiçek tomurcukları ve genç saplar da yenir. Çin, Kore ve Vietnam mutfaklarında hamur işi, krep, çorba ve hızlı tavaların sevilen yeşilliğidir.
Mutfak miktarı insan tüketiminde olağandır; çok fazla soğangil hassas kişilerde sindirim rahatsızlığı yapabilir. Allium türleri kedi ve köpekler için zehirlidir; yaprak ve çiçekleri evcil hayvanların erişemeyeceği yerde yetiştirin. Bu bitkiyi hayvan yemi olarak kullanmayın.
Tohumdan Sarımsak Otu Tohumu nasıl yetiştirilir?
Tohumu 0,5–1,2 cm derine ekin. 15–21 °C aralığında çıkış çoğunlukla 10–14 gün sürer. Harcı eşit nemli tutun, fakat su içinde bırakmayın. Fideler güçlenince kümeler arasında 20–30 cm bırakın; saksıda birkaç fideyi küçük bir demet hâlinde büyütebilirsiniz.
Kalıcı Bir Köşe veya Kontrollü Bir Saksı Seçin nasıl yapılır?
Sarımsak otu çok yıllıktır; soğuk bölgelerde kışın dinlenir, ılıman yerlerde daha uzun süre yeşil kalabilir. Yeraltı rizomları ve dökülen tohumlarla genişleyebildiği için kalıcı yerini baştan belirleyin. Yayılmayı sınırlamak istiyorsanız dip deliği olan geniş bir saksı kullanın.
Kümeler arasında 20–30 cm bırakın. Yapraklar 25–50 cm, çiçek sapları 60–90 cm'ye ulaştığı için ön sıradaki küçük bitkileri gölgelemeyecek bir yer seçin. Kümeler sıkıştığında 2–3 yılda bir 4–6 soğanlık parçalar hâlinde bölün.
Sulama, Besleme ve Hasat nasıl yapılır?
Yaprakları yeşil kaldığı sürece düzenli sulayın ve sararan eski yaprakları temizleyin. Çiçekleri arılar için bir süre bırakabilirsiniz; çiçeklenme biter bitmez sapları kesmek kontrolsüz tohumlanmayı önler. Kesim bitkiyi yeni yaprak sürmeye teşvik eder.
Yaprakları ihtiyaç oldukça dıştan kesin ve bitkinin yeniden sürebilmesi için dipte yaklaşık 5 cm yeşil bölüm bırakın. Açmamış tomurcukları da mutfağa alın. Birkaç çiçek sapını tohuma ayıracaksanız etiketleyin; geri kalanları çiçeklenme sonunda kesin.
Frenk Soğanından Yaprağıyla Ayırt Edilir nasıl yapılır?
Sarımsak otunun yaprağı yassı ve şerit biçimlidir; adi frenk soğanının yaprağı yuvarlak ve içi boştur. Çiçekleri de beyaz yıldız biçimindedir, pembe-mor top değildir. Bu üç işaret — yassı yaprak, beyaz çiçek, sarımsak aroması — bitkiyi doğru tanımanın kolay yoludur.
Yayılmayı Çiçek Sapında Durdurun nasıl yapılır?
Bol tohum bağlayan bitki bahçeye kolayca dağılabilir, ayrıca rizomlarıyla kümesini büyütür. Bu durum yönetilemez değildir: yalnız tohum almak istediğiniz birkaç sapı bırakın, kalan çiçek saplarını olgunlaşmadan kesin ve genç kaçak fideleri erken sökün.
| Yaşam döngüsü | : | Tek yıllık |
| Ekim ayı | : | Ocak, Şubat, Mart, Nisan, Mayıs, Eylül, Ekim, Kasım |
| Hasat ayı | : | Mart, Nisan, Mayıs, Haziran, Temmuz, Ağustos, Eylül, Ekim, Kasım |
| Işık | : | Tam güneş, Yarı gölge |
| Yetiştirme yeri | : | Bahçe, Saksı / Konteyner |
| Tohum Tipi | : | Atalık Tohum |
