Mor cayenne acı biber tohumu geleneksel long purple cayenne seeds
Mor Cayenne Biber Tohumu — Saksıda Üç Renkli Acı Baharat
Gönderilecek ürün: 1 Pakette 10+ adet tohum
Ata tohum.
Aynı bitkide açık yeşil, koyu mor ve kırmızı ince biberler; aralarında mor-beyaz çiçekler… Mor Cayenne, kurutmalık biber bereketini küçük bir saksıya sığdırırken bahçeye de alışılmadık bir renk oyunu getirir.
46–60 santimetrede kalan bodur bitki balkon için çok uygundur. İncecik kabuklu meyveler çabuk kurur; tam olgun kırmızı biberler öğütüldüğünde güçlü, temiz bir cayenne baharatına dönüşür.
Neden Bu Çeşit?
Meyvenin mor rengi olgunlaşma sırasında kırmızıya döner. Bu nedenle mor aşama taze kullanım içindir; tam olgun meyveden hazırlanan kuru baharat mor değil kırmızı olur. Bu, tohum ya da çeşit hatası değil doğal renk dönüşümüdür.
Mor Cayenne, doğru zamanda hasat edildiğinde yalnız acılık değil, çeşide özgü koku ve tat da sunar. Meyveleri olgunluk rengine ulaştıkça aroması derinleşir; düzenli hasat ise bitkinin yeni meyveler bağlamasını teşvik eder.
Hızlı Künye
| Botanik adı | Capsicum annuum 'Purple Cayenne' |
| Köken | Geleneksel mor meyveli cayenne tipi |
| Tohum tipi | Ata tohum · açık tozlaşan, tohumu alınabilir sabit çeşit |
| Acılık | 30.000–50.000 SHU · acı |
| Bitki | 46–60 cm · bodur ve saksıya uygun |
| Meyve | 7,5–15 cm · uzun, ince ve ince kabuklu; açık yeşilden koyu mora, sonra kırmızıya |
| Olgunlaşma | Fide dikiminden 80–85 gün |
| Işık | Tam güneş · günde en az 6–8 saat |
| Ekim | Şubat–Nisan döneminde iç mekân fidesi |
| Hasat | Ağustos–Ekim |
| Yetiştirme yeri | Bahçe, sera ve uygun hacimli saksı |
| Mutfak | Pul ve toz biber, salsa, sirkeli sos, turşu ve süs |
| Yaşam Döngüsü | Tek yıllık |
| Paket İçeriği | 10+ tohum |
| İklim kuşağı | Türkiye'nin tamamında sezonluk olarak yetiştirilir · Türkiye soğuğa dayanıklılık haritası |
Adına Doğru Tohum
Kendi tohumunuzu almanın ön şartı, elinizdeki tohumun gerçekten o çeşit olmasıdır. Zengarden'da her çeşit ayrı hasat edilir, ayrı etiketlenir ve ayrı saklanır; çeşitlerin karışmaması bizim en temel işimizdir. Bu paketten çıkan bitki Mor Cayenne adlı çeşittir — meyve biçimi, renk, aroma ve gelişim karakteri çeşidin kendisidir. Ata tohum ve açık tozlaşan bir çeşittir; kendi tohumunuzu alıp yıllarca aynı soyu sürdürebilirsiniz.
Tohum saklamanın püf noktası: Biberler arılar aracılığıyla kolayca melezlenebilir. Farklı biber çeşitlerinden tohum alacaksanız aralarında en az 15–20 metre bırakın ya da tohumluk ayırdığınız dalları çiçek açmadan önce ince tülle koruyun. Tam olgun, çeşidi doğru temsil eden meyveden çıkardığınız tohumları kâğıt üzerinde gölgede 1–2 hafta kurutun; acı çeşitlerde bu işlemi eldivenle yapın.
Topladığınız tohumları yetiştirebilecek kişilerle paylaşın ve onlara bu tohumun ata tohum olduğunu anlatın. Birkaç küçük tohum, doğru ad ve doğru hikâyeyle paylaşıldığında bir çeşidin yıllarca yaşamaya devam etmesini sağlar.
Biber kendi kendini dölleyen bir bitkidir; çeşitler arası melezlenme riski düşüktür. Tohumluk alacaksanız farklı çeşitleri birkaç metre arayla yetiştirmeniz yeterlidir.
Zengarden Notu
Mor Cayenne, yalnız baharatlık biber yetiştirmekle yetinmeyenlere küçük bir gösteri de sunar. Saksıda az yer kaplar; sezon boyunca değişen renkleriyle balkonun en çok sorulan bitkilerinden biri olmaya adaydır.
Saklama ve Dürüst Beklenti
Tohumları ekim zamanına kadar serin, kuru, karanlık ve ani sıcaklık değişimlerinden uzak bir yerde saklayın. Doğru saklanan biber tohumu çoğunlukla 2–3 yıl canlılığını korur; en güçlü başlangıç için eldeki tohumu uzun süre bekletmeden ekmek iyi bir seçimdir.
Çimlenme oranı ve süresi; harç sıcaklığına, nem düzeyine, ekim derinliğine ve saklama koşullarına göre değişir. Biberde tohumun kendisi kadar, ektiğiniz ortamın sıcaklığı da sonucu belirler.
Mor Cayenne Biber Tohumu — Sık Sorulan Sorular
Mutfakta Nasıl Değerlendirilir?
Mor aşamadaki meyveleri taze salsa ve turşuda kullanarak koyu rengi tabakta gösterebilirsiniz. Kurutmalık için meyvenin tamamen kırmızıya dönmesini bekleyin; havadar ve güneş görmeyen yerde kurutup pul veya toz biber yapın. İnce kabuk, nemin çabuk uzaklaşmasına yardım eder.
Acılığı veren kapsaisin suyla kolayca uzaklaşmaz. Acı biber işlerken eldiven kullanın; elinizi yüzünüze ve gözünüze götürmeyin. Ağızdaki yanmada su yerine süt, yoğurt veya ayran gibi yağ içeren gıdalar daha etkilidir.
Tohumdan Mor Cayenne Biber Tohumu nasıl yetiştirilir?
Son don tarihinden 8–10 hafta önce iç mekânda ekin. Tohumu nemli ve geçirgen fide harcına yerleştirip üzerine 3–5 mm elenmiş torf serpin. Biber tohumu domatesten daha fazla sıcaklık ister: 25–28 °C aralığında çimlenme çoğunlukla 8–14 gün sürer. Harcı nemli tutun; suya boğmayın.
Fideyi Bahçeye Taşıma nasıl yapılır?
Don tehlikesi tamamen geçtikten ve gece sıcaklıkları 12 °C'nin üzerine çıktıktan sonra fideleri dışarı alın. Önce 7–10 gün boyunca güneşe ve rüzgâra kademeli alıştırın. Biberi domates gibi derine gömmeyin; fide kabındaki toprak seviyesiyle aynı derinlikte dikin.
Sıra üzerinde 40–50 cm, sıralar arasında yaklaşık 60 cm bırakın. Saksıda yetiştirecekseniz dip deliği bulunan 10–15 litrelik bir kap ve günde en az 6 saat doğrudan güneş sağlayın.
Sulama, Besleme ve Hasat nasıl yapılır?
Toprağın üst 2–3 cm'lik bölümü kuruduğunda kök bölgesinden sulayın. Sürekli ıslak toprak kök sorunlarına; düzensiz sulama ise meyve ucunda kararmaya yol açabilir. Çiçeklenmeye kadar dengeli, sonrasında azotu daha düşük bir besleme tercih edin; fazla azot yaprağı artırıp meyveyi geciktirir.
Meyveleri çeşidin beklenen rengini aldığında toplayın. Yeşil hasat mümkün olsa da tam olgunluk, aromayı ve rengi belirginleştirir. İlk küçük fide çiçeğini almak, bitkinin önce dallanıp güçlenmesine yardım edebilir.
Isı Olmadan Biber Çimlenmez nasıl yapılır?
Biber yetiştiriciliğinde en sık yapılan hata tohumu soğuk harca ekmektir. 20 °C'nin altında çimlenme çok yavaşlar veya hiç başlamaz. Fide kabına alttan ısı sağlamak ve sıcaklığı sabit tutmak, çimlenme başarısını belirleyen en önemli ayrıntılardan biridir.
Acılığı Yönetmek nasıl yapılır?
Aynı çeşitte bile acılık; güneş, sıcaklık, su ve olgunluk düzeyine göre değişebilir. Az suyla strese giren bitkiler daha acı meyveler verebilir. İlk tadımda küçük bir parça kullanın ve miktarı damak alışkanlığınıza göre artırın.
| Yaşam döngüsü | : | Tek yıllık |
| Ekim ayı | : | Ocak, Şubat, Mart, Aralık |
| Hasat ayı | : | Haziran, Temmuz, Ağustos, Eylül, Ekim, Kasım |
| Işık | : | Tam güneş |
| Yetiştirme yeri | : | Bahçe, Saksı / Konteyner, Sera |
| Tohum Tipi | : | Atalık Tohum |
