Piri Piri Chili biberi tohumu capsicum baccatum

Piri Piri Biber Tohumu — Bahçeden Izgaraya Afrika Kuş Gözü

Gönderilecek ürün: 1 Pakette 10+ adet tohum

Ata tohum.

Adına Doğru Tohum

Kendi tohumunuzu almanın ön şartı, elinizdeki tohumun gerçekten doğru adla sunulmasıdır. Zengarden'da her çeşit ayrı hasat edilir, ayrı etiketlenir ve ayrı saklanır; çeşitlerin karışmaması bizim en temel işimizdir. Bu paketten çıkan bitki Piri Piri yerel grubundandır — ince küçük meyvesi, sık çalı yapısı ve yavaş yükselen acılığı bu grubun karakteridir. Ata tohum ve açık tozlaşandır; seçtiğiniz bitkinin tohumunu alıp aynı hattı sürdürebilirsiniz.

Tohum saklamanın püf noktası: Piri Piri, diğer Capsicum frutescens biberleriyle melezlenebilir. Tohumluk dalları çiçek açmadan önce ince tülle örtün ya da diğer biber çeşitlerinden en az 15–20 metre uzakta yetiştirin. Tam parlak kırmızı, ince ve hattı doğru temsil eden meyveden aldığınız tohumu gölgede 1–2 hafta kurutun; acı çeşitlerde bütün işlemi eldivenle yapın.

Tohum paylaşırken ana bitkinin meyve rengini, biçimini ve gözlediğiniz acılık düzeyini etikete ekleyin. Piri Piri bir yerel çeşit grubu olduğu için doğru gözlem, hattın karakterini korumanın en değerli parçasıdır.

Biber kendi kendini dölleyen bir bitkidir; çeşitler arası melezlenme riski düşüktür. Tohumluk alacaksanız farklı çeşitleri birkaç metre arayla yetiştirmeniz yeterlidir.

Zengarden Notu

Piri Piri'nin hikâyesi bir tohumla üç kıtayı dolaşır; bahçede ise çok daha sade görünür: sık bir çalı, avuç dolusu küçük kırmızı meyve ve akşam ızgarasında yükselen sarımsaklı-limonlu koku. Bir kez kendi sosunuzu yaptığınızda bu bitkiye her yaz yer ayırmak kolaylaşır.

Mutfakta Nasıl Değerlendirilir?

Biberi sarımsak, limon, zeytinyağı ve tuzla ezip piri piri sosu hazırlayın; ızgara tavuğa pişme boyunca birkaç kez sürün. Domates, soğan ve sarımsakla Mozambik usulü refogado tabanı kurabilir; kırmızı meyveleri kurutup ovma harcına ekleyebilirsiniz.

Acılığı veren kapsaisin suyla kolayca uzaklaşmaz. Acı biber işlerken eldiven kullanın; elinizi yüzünüze ve gözünüze götürmeyin. Ağızdaki yanmada su yerine süt, yoğurt veya ayran gibi yağ içeren gıdalar daha etkilidir.

Tohumdan Piri Piri Biber Tohumu nasıl yetiştirilir?

Son don tarihinden 8–10 hafta önce iç mekânda ekin. Tohumu nemli ve geçirgen fide harcına yerleştirip üzerine 3–5 mm elenmiş torf serpin. 25–28 °C toprak sıcaklığında çimlenme çoğunlukla 8–14 gün sürer. Alttan ısı sağlayın, harcı nemli tutun ve fideleri soğukta bekletmeyin.

Fideyi Bahçeye Taşıma nasıl yapılır?

Don tehlikesi tamamen geçtikten ve gece sıcaklıkları 12 °C'nin üzerine çıktıktan sonra fideleri dışarı alın. Önce 7–10 gün boyunca güneşe ve rüzgâra kademeli alıştırın. Biberi domates gibi derine gömmeyin; fide kabındaki toprak seviyesiyle aynı derinlikte dikin.

Sıra üzerinde 40–50 cm, sıralar arasında yaklaşık 60 cm bırakın. Saksıda yetiştirecekseniz dip deliği bulunan 10–15 litrelik bir kap ve günde en az 6 saat doğrudan güneş sağlayın.

Sulama, Besleme ve Hasat nasıl yapılır?

Toprağın üst 2–3 cm'lik bölümü kurudukça kökten ve ölçülü sulayın. Bitki kuraklığa dayanıklı olsa da fide ve çiçeklenme döneminde uzun süre tamamen susuz bırakmayın. Çiçeklenme sonrasında fazla azottan kaçının; düzenli hasat yeni meyve bağlamayı teşvik eder.

Meyveleri çeşidin beklenen rengini aldığında toplayın. Yeşil hasat mümkün olsa da tam olgunluk, aromayı ve rengi belirginleştirir. İlk küçük fide çiçeğini almak, bitkinin önce dallanıp güçlenmesine yardım edebilir.

Isı Olmadan Biber Çimlenmez nasıl yapılır?

Biber yetiştiriciliğinde en sık yapılan hata tohumu soğuk harca ekmektir. 20 °C'nin altında çimlenme çok yavaşlar veya hiç başlamaz. Fide kabına alttan ısı sağlamak ve sıcaklığı sabit tutmak, çimlenme başarısını belirleyen en önemli ayrıntılardan biridir.

Sos Tenceresine Küçük Miktarla Girin nasıl yapılır?

Piri Piri 50.000–100.000 SHU ile çok acıdır. Meyveyi işlerken eldiven kullanın ve ortamı havalandırın. Sosu tek seferde acılaştırmak yerine küçük miktarla başlayın; pişirme boyunca tadı ve sıcaklığı katman katman artırın.