Acı pequin chili biber tohumu ciddi acı biber

Pequin Biber Tohumu — Bir Sezonluk Değil, Yıllarca Yaşayan Kuş Biberi

Gönderilecek ürün: 1 Pakette 10+ adet tohum

Ata tohum.

Adına Doğru Tohum

Kendi tohumunuzu almanın ön şartı, elinizdeki tohumun gerçekten o çeşit olmasıdır. Zengarden'da her çeşit ayrı hasat edilir, ayrı etiketlenir ve ayrı saklanır; çeşitlerin karışmaması bizim en temel işimizdir. Bu paketten çıkan bitki Pequin'dir — küçük pirinç biçimli meyvesi, yarı yabani gelişimi ve odunsu çok yıllık karakteri çeşidin kendisidir. Ata tohum ve açık tozlaşan bir çeşittir; kendi tohumunuzu alıp aynı soyu sürdürebilirsiniz.

Tohum saklamanın püf noktası: Pequin, diğer Capsicum annuum biberleriyle melezlenebilir. Tohumluk dalları çiçek açmadan önce ince tülle örtün ya da diğer biber çeşitlerinden en az 15–20 metre uzakta yetiştirin. Tam parlak kırmızı, küçük ve pirinç biçimli meyveden aldığınız tohumu gölgede 1–2 hafta kurutun; acı çeşitlerde bütün işlemi eldivenle yapın.

Topladığınız tohumları yetiştirebilecek kişilerle paylaşın ve onlara bu tohumun ata tohum olduğunu anlatın. Birkaç küçük tohum, doğru ad ve doğru hikâyeyle paylaşıldığında bir çeşidin yıllarca yaşamaya devam etmesini sağlar.

Biber kendi kendini dölleyen bir bitkidir; çeşitler arası melezlenme riski düşüktür. Tohumluk alacaksanız farklı çeşitleri birkaç metre arayla yetiştirmeniz yeterlidir.

Zengarden Notu

Pequin'i bahçeye dikmek bir sezonluk hasattan fazlasına niyet etmektir. Sonbaharda kuşlardan arta kalan kırmızı taneleri sirkeye doldurur, kökü kıştan çıkarabilirseniz ertesi yıl aynı çalının yeniden meyveye durduğunu görürsünüz.

Mutfakta Nasıl Değerlendirilir?

Yeşil meyveleri taze salsaya doğrayın; tam kırmızıları sirke şişesine atıp sofrada damla damla kullanın. Kuruyan meyveleri pul ya da toz yapabilir, yavaş pişen Meksika soslarına küçük miktarda ekleyebilirsiniz.

Acılığı veren kapsaisin suyla kolayca uzaklaşmaz. Acı biber işlerken eldiven kullanın; elinizi yüzünüze ve gözünüze götürmeyin. Ağızdaki yanmada su yerine süt, yoğurt veya ayran gibi yağ içeren gıdalar daha etkilidir.

Tohumdan Pequin Biber Tohumu nasıl yetiştirilir?

Ocak–Şubat ayında, son dondan 8–10 hafta önce iç mekânda ekin. Tohumu nemli ve geçirgen harca yerleştirip 3–5 mm torfla örtün. Pequin tohumu 25–28 °C'de 7–21 gün içinde düzensiz çimlenebilir; alttan ısı sağlayın ve geç kalan gözleri erken sökmeyin.

Fideyi Bahçeye Taşıma nasıl yapılır?

Don tehlikesi tamamen geçtikten ve gece sıcaklıkları 12 °C'nin üzerine çıktıktan sonra fideleri dışarı alın. Önce 7–10 gün boyunca güneşe ve rüzgâra kademeli alıştırın. Biberi domates gibi derine gömmeyin; fide kabındaki toprak seviyesiyle aynı derinlikte dikin.

Sıra üzerinde 50–60 cm bırakın. 60–120 cm'ye yayılan odunsu çalıya genişlik tanıyın; yıllarca korumayı düşünüyorsanız dip deliği bulunan, taşınabilir en az 20 litrelik bir saksı kullanın.

Sulama, Besleme ve Hasat nasıl yapılır?

Toprağın üst bölümü kurudukça kökten ve ölçülü sulayın. Pequin kuraklığa uyumlu olsa da fide döneminde tamamen susuz bırakmayın. Kışın don alan bölgelerde saksıyı aydınlık ve korunaklı bir yere taşıyın; serin dönemde sulamayı azaltın.

Meyveleri çeşidin beklenen rengini aldığında toplayın. Yeşil hasat mümkün olsa da tam olgunluk, aromayı ve rengi belirginleştirir. İlk küçük fide çiçeğini almak, bitkinin önce dallanıp güçlenmesine yardım edebilir.

Isı Olmadan Biber Çimlenmez nasıl yapılır?

Biber yetiştiriciliğinde en sık yapılan hata tohumu soğuk harca ekmektir. 20 °C'nin altında çimlenme çok yavaşlar veya hiç başlamaz. Fide kabına alttan ısı sağlamak ve sıcaklığı sabit tutmak, çimlenme başarısını belirleyen en önemli ayrıntılardan biridir.

Küçük Meyvede Keskin Bir Ateş nasıl yapılır?

Pequin 30.000–60.000 SHU ile acıdır. Hasat ve hazırlık sırasında eldiven kullanın; ilk sirke ya da salsa partisine az meyveyle başlayın. Kuruyan meyve daha yoğun hissedilebileceği için öğütürken ortamı havalandırın.