Morita az acı biber tohumu capsicum tütsülenmiş tad

Morita Jalapeño Biber Tohumu — Meyvemsi Kalan Kısa Tütsü

Gönderilecek ürün: 1 Pakette 10+ adet tohum

Ata tohum.

Adına Doğru Tohum

Kendi tohumunuzu almanın ön şartı, elinizdeki tohumun gerçekten o çeşit olmasıdır. Zengarden'da her çeşit ayrı hasat edilir, ayrı etiketlenir ve ayrı saklanır; çeşitlerin karışmaması bizim en temel işimizdir. Bu paketten çıkan bitki kırmızıya olgunlaşan jalapeño tipi bir acı biberdir; morita onun kısa tütsülenmiş hâlidir. Ata tohum ve açık tozlaşan bir hattır; tam kırmızı meyveden tohum alıp aynı soyu sürdürebilirsiniz.

Tohum saklamanın püf noktası: Morita için jalapeño, diğer Capsicum annuum biberleriyle melezlenebilir. Tohumluk dalları çiçek açmadan önce ince tülle örtün ya da diğer biber çeşitlerinden en az 15–20 metre uzakta yetiştirin. Tam koyu kırmızı-mor, yaklaşık 5 cm ve jalapeño biçimli meyveden aldığınız tohumu gölgede 1–2 hafta kurutun; acı biberle çalışırken eldiven kullanın.

Tohum paylaşırken bitkinin jalapeño, moritanın ise hazırlama biçimi olduğunu mutlaka söyleyin. Böylece tohum doğru adla; duman, süre ve mutfak bilgisi de doğru hikâyeyle başka bahçelere geçer.

Biber kendi kendini dölleyen bir bitkidir; çeşitler arası melezlenme riski düşüktür. Tohumluk alacaksanız farklı çeşitleri birkaç metre arayla yetiştirmeniz yeterlidir.

Zengarden Notu

Morita yapmak, biber yetiştirmenin mutfakla en güzel buluşmalarından biridir. Kırmızı meyveleri toplar, dumanı acele ettirmeden yönetir ve sonunda kavanoza yalnız acı değil; meyve, odun ve yaz güneşi kokan bir malzeme koyarsınız.

Mutfakta Nasıl Değerlendirilir?

Kısa tütsülenmiş moritaları ılık suda yumuşatıp domates ve sarımsakla salsa hazırlayın. Sirke, ancho ve koyu şekerli sos içinde bekleterek chipotle en adobo yapabilir; kuruyan meyveyi öğütüp et ovma harçlarına dumanlı acı olarak katabilirsiniz.

Acılığı veren kapsaisin suyla kolayca uzaklaşmaz. Acı biber işlerken eldiven kullanın; elinizi yüzünüze ve gözünüze götürmeyin. Ağızdaki yanmada su yerine süt, yoğurt veya ayran gibi yağ içeren gıdalar daha etkilidir.

Tohumdan Morita Jalapeño Biber Tohumu nasıl yetiştirilir?

Son don tarihinden 8–10 hafta önce iç mekânda ekin. Tohumu nemli ve geçirgen fide harcına yerleştirip üzerine 3–5 mm elenmiş torf serpin. 25–28 °C toprak sıcaklığında çimlenme çoğunlukla 8–14 gün sürer. Harcı nemli tutun; 20 °C'nin altında çimlenmenin çok yavaşlayacağını unutmayın.

Fideyi Bahçeye Taşıma nasıl yapılır?

Don tehlikesi tamamen geçtikten ve gece sıcaklıkları 12 °C'nin üzerine çıktıktan sonra fideleri dışarı alın. Önce 7–10 gün boyunca güneşe ve rüzgâra kademeli alıştırın. Biberi domates gibi derine gömmeyin; fide kabındaki toprak seviyesiyle aynı derinlikte dikin.

Sıra üzerinde 40–50 cm, sıralar arasında yaklaşık 60 cm bırakın. Saksıda yetiştirecekseniz dip deliği bulunan 10–15 litrelik bir kap ve günde en az 6 saat doğrudan güneş sağlayın.

Sulama, Besleme ve Hasat nasıl yapılır?

Toprağın üst 2–3 cm'lik bölümü kuruduğunda kök bölgesinden sulayın. Sürekli ıslak toprak kök sorunlarına; düzensiz sulama ise meyve ucunda kararmaya yol açabilir. Çiçeklenmeye kadar dengeli, sonrasında azotu daha düşük bir besleme tercih edin; fazla azot yaprağı artırıp meyveyi geciktirir.

Meyveleri çeşidin beklenen rengini aldığında toplayın. Yeşil hasat mümkün olsa da tam olgunluk, aromayı ve rengi belirginleştirir. İlk küçük fide çiçeğini almak, bitkinin önce dallanıp güçlenmesine yardım edebilir.

Isı Olmadan Biber Çimlenmez nasıl yapılır?

Biber yetiştiriciliğinde en sık yapılan hata tohumu soğuk harca ekmektir. 20 °C'nin altında çimlenme çok yavaşlar veya hiç başlamaz. Fide kabına alttan ısı sağlamak ve sıcaklığı sabit tutmak, çimlenme başarısını belirleyen en önemli ayrıntılardan biridir.

Morita Bir Çeşit Değil, Sizin İşiniz nasıl yapılır?

Bu tohum kırmızıya olgunlaşan jalapeño tipi bir biber verir. Meyveyi tam kırmızıya bırakın, düşük ısıda kısa süre tütsüleyin ve tamamen taş gibi kurutmadan alın. Daha uzun tütsülerseniz morita değil, meco karakterine yaklaşırsınız.