Kırmızı habanero biber tohumu acı

Kırmızı Habanero Biber Tohumu — Karayip Soslarının Parlak Ateşi

Gönderilecek ürün: 1 Pakette 10+ adet tohum

Ata tohum.

Adına Doğru Tohum

Kendi tohumunuzu almanın ön şartı, elinizdeki tohumun gerçekten o çeşit olmasıdır. Zengarden'da her çeşit ayrı hasat edilir, ayrı etiketlenir ve ayrı saklanır; çeşitlerin karışmaması bizim en temel işimizdir. Bu paketten çıkan bitki Caribbean Red Habanero'dur — buruşuk fener biçimli meyvesi, parlak kırmızı olgunluk rengi, geççiliği ve güçlü Karayip aroması çeşidin kendisidir. Ata tohum ve açık tozlaşan bir çeşittir; kendi tohumunuzu alıp yıllarca aynı soyu sürdürebilirsiniz.

Tohum saklamanın püf noktası: Kırmızı Habanero, diğer Capsicum chinense çeşitleriyle kolayca melezlenebilir. Tohumluk dalları çiçek açmadan önce ince tülle örtün ya da diğer chinense biberlerinden en az 15–20 metre uzakta yetiştirin. Tam kırmızı, çeşidi doğru temsil eden meyveden aldığınız tohumu gölgede 1–2 hafta kurutun; bütün işlemi eldivenle yapın.

Topladığınız tohumları yetiştirebilecek kişilerle paylaşın ve onlara bu tohumun ata tohum olduğunu anlatın. Birkaç küçük tohum, doğru ad ve doğru hikâyeyle paylaşıldığında bir çeşidin yıllarca yaşamaya devam etmesini sağlar.

Biber kendi kendini dölleyen bir bitkidir; çeşitler arası melezlenme riski düşüktür. Tohumluk alacaksanız farklı çeşitleri birkaç metre arayla yetiştirmeniz yeterlidir.

Zengarden Notu

Kırmızı Habanero'yu yalnız yüksek rakamı için değil, ateşin altındaki meyvemsi koku için yetiştirin. Sonbaharda ilk parlak kırmızı feneri dalından aldığınızda, küçücük bir meyvenin bir kavanoz sosa nasıl bu kadar büyük bir karakter verdiğini anlayacaksınız.

Mutfakta Nasıl Değerlendirilir?

Sirke, sarımsak ve havuçla ya da mango gibi tropik meyvelerle çok küçük miktarda sos hazırlayın. Yenibahar, kekik ve yeşil soğanla jerk marinasyonuna katabilir; ince kabuklu meyveleri kurutup ölçülü kullanılacak kırmızı bir acı toza çevirebilirsiniz.

Acılığı veren kapsaisin suyla kolayca uzaklaşmaz. Acı biber işlerken eldiven kullanın; elinizi yüzünüze ve gözünüze götürmeyin. Ağızdaki yanmada su yerine süt, yoğurt veya ayran gibi yağ içeren gıdalar daha etkilidir.

Tohumdan Kırmızı Habanero Biber Tohumu nasıl yetiştirilir?

Ocak ayında, son dondan önce iç mekânda ekin. Tohumu nemli ve geçirgen fide harcına yerleştirip üzerine 3–5 mm elenmiş torf serpin. Capsicum chinense tohumu 27–32 °C toprak sıcaklığında dahi 14–28 günde ve düzensiz çimlenebilir. Alttan ısı sağlayın, harcı nemli tutun ve erken vazgeçmeyin.

Fideyi Bahçeye Taşıma nasıl yapılır?

Don tehlikesi tamamen geçtikten ve gece sıcaklıkları 12 °C'nin üzerine çıktıktan sonra fideleri dışarı alın. Önce 7–10 gün boyunca güneşe ve rüzgâra kademeli alıştırın. Biberi domates gibi derine gömmeyin; fide kabındaki toprak seviyesiyle aynı derinlikte dikin.

Sıra üzerinde 40–50 cm, sıralar arasında yaklaşık 60 cm bırakın. Saksıda yetiştirecekseniz dip deliği bulunan 10–15 litrelik bir kap ve günde en az 6 saat doğrudan güneş sağlayın.

Sulama, Besleme ve Hasat nasıl yapılır?

Toprağın üst 2–3 cm'lik bölümü kuruduğunda kök bölgesinden sulayın. Sürekli ıslak toprak kök sorunlarına; düzensiz sulama ise meyve ucunda kararmaya yol açabilir. Çiçeklenmeye kadar dengeli, sonrasında azotu daha düşük bir besleme tercih edin; fazla azot yaprağı artırıp meyveyi geciktirir.

Meyveleri çeşidin beklenen rengini aldığında toplayın. Yeşil hasat mümkün olsa da tam olgunluk, aromayı ve rengi belirginleştirir. İlk küçük fide çiçeğini almak, bitkinin önce dallanıp güçlenmesine yardım edebilir.

Isı Olmadan Biber Çimlenmez nasıl yapılır?

Biber yetiştiriciliğinde en sık yapılan hata tohumu soğuk harca ekmektir. 20 °C'nin altında çimlenme çok yavaşlar veya hiç başlamaz. Fide kabına alttan ısı sağlamak ve sıcaklığı sabit tutmak, çimlenme başarısını belirleyen en önemli ayrıntılardan biridir.

Aromayı Korumak İçin Acılığı Ölçün nasıl yapılır?

Bu çeşit 300.000–445.000 SHU ile aşırı acıdır. Hasatta ve mutfakta eldiven kullanın; keserken ortamı havalandırın, bıçak ile tahtayı ayrı yıkayın ve çocuklardan uzak tutun. İlk tarifte bir meyve yerine çok küçük bir parçayla başlayın.