Kandil Dolma biber tohumu yerli tohum
Kandil Dolma Biber Tohumu — Tencerede Harçla Bütünleşen İnce Kabuk
Gönderilecek ürün: 1 Pakette 10+ adet tohum
Ata tohum.
Açık yeşil, hafif basık ve tek porsiyonluk dolmalıklar… Kandil Dolma'nın ince kabuğu bir eksik değil, Türk dolmasının aradığı özelliktir. Pişerken yumuşar, harcın suyunu içine çeker ve pirinçle, kıymayla aynı lokmada bütünleşir.
Yaklaşık 40 cm'lik bodur bitki, fide dikiminden 45–55 gün sonra ilk meyvelerini verir. Küçük bahçede ve saksıda yer istemeden üretir; yaz boyunca tencereye birkaç öğünlük dolma çıkarır.
Neden Bu Çeşit?
İnce kabuk dolmalıkta bilinçli bir tercihtir; pişerken harcın suyunu çeker ve yumuşar. Meyveyi açık yeşil–sarımsı yeşilken geciktirmeden toplayın: dalda fazla bekleyen ince kabuk pörsür ve aranan dolmalık dokuyu kaybeder.
Kandil Dolma açık yeşil hasatta tatlı, yumuşak kabuklu ve doldurmaya hazırdır. Düzenli hasat yeni meyve bağlamayı hızlandırır; bodur bitki sezon boyunca tencereye uygun, benzer boyda dolmalıklar verir.
Hızlı Künye
| Botanik adı | Capsicum annuum 'Kandil Dolma' |
| Köken | Türkiye · Marmara, Ege ve Akdeniz'de yaygın yerli çeşit |
| Tohum tipi | Ata tohum · açık tozlaşan, tohumu alınabilir sabit çeşit |
| Acılık | 0 SHU · tatlı |
| Bitki | Yaklaşık 40 cm · bodur, dipten dallanan ve sık yapraklı |
| Meyve | 7–8 cm uzunluk, 4–5 cm çap · oval, hafif basık, 3–4 loblu ve ince kabuklu; açık yeşil–sarımsı yeşil |
| Olgunlaşma | Fide dikiminden yaklaşık 45–55 gün · erkenci |
| Işık | Tam güneş · günde en az 6–8 saat |
| Ekim | Şubat–Nisan döneminde korunaklı ortamda fide |
| Hasat | Haziran–Ekim · açık yeşil–sarımsı yeşil aşamada |
| Yetiştirme yeri | Bahçe, sera ve uygun hacimli saksı |
| Mutfak | Etli dolma, zeytinyağlı dolma, kurutmalık ve taze tüketim |
| Yaşam Döngüsü | Tek yıllık |
| Paket İçeriği | 10+ tohum |
| İklim kuşağı | Türkiye'nin tamamında sezonluk olarak yetiştirilir · Türkiye soğuğa dayanıklılık haritası |
Adına Doğru Tohum
Kendi tohumunuzu almanın ön şartı, elinizdeki tohumun gerçekten o çeşit olmasıdır. Zengarden'da her çeşit ayrı hasat edilir, ayrı etiketlenir ve ayrı saklanır; çeşitlerin karışmaması bizim en temel işimizdir. Bu paketten çıkan bitki Kandil Dolma'dır — bodur yapısı, açık yeşil hafif basık meyvesi ve pişerken harçla bütünleşen ince kabuğu çeşidin kendisidir. Ata tohum ve açık tozlaşan bir çeşittir; kendi tohumunuzu alıp yıllarca aynı soyu sürdürebilirsiniz.
Tohum saklamanın püf noktası: Biberler arılar aracılığıyla kolayca melezlenebilir. Farklı biber çeşitlerinden tohum alacaksanız aralarında en az 15–20 metre bırakın ya da tohumluk ayırdığınız dalları çiçek açmadan önce ince tülle koruyun. Tam olgun, çeşidi doğru temsil eden meyveden çıkardığınız tohumları kâğıt üzerinde gölgede 1–2 hafta kurutun; acı çeşitlerde bu işlemi eldivenle yapın.
Topladığınız tohumları yetiştirebilecek kişilerle paylaşın ve onlara bu tohumun ata tohum olduğunu anlatın. Birkaç küçük tohum, doğru ad ve doğru hikâyeyle paylaşıldığında bir çeşidin yıllarca yaşamaya devam etmesini sağlar.
Biber kendi kendini dölleyen bir bitkidir; çeşitler arası melezlenme riski düşüktür. Tohumluk alacaksanız farklı çeşitleri birkaç metre arayla yetiştirmeniz yeterlidir.
Zengarden Notu
Balkonda birkaç saksıyla kendi dolmalık biberinizi yetiştirmek istiyorsanız Kandil çok güzel bir başlangıçtır. İlk meyveleri erkenden gelir; tencerede yumuşayan ince kabuğu, çocukluktan bildiğiniz ev dolmasının neden başka biberle aynı olmadığını hatırlatır.
Saklama ve Dürüst Beklenti
Tohumları ekim zamanına kadar serin, kuru, karanlık ve ani sıcaklık değişimlerinden uzak bir yerde saklayın. Doğru saklanan biber tohumu çoğunlukla 2–3 yıl canlılığını korur; en güçlü başlangıç için eldeki tohumu uzun süre bekletmeden ekmek iyi bir seçimdir.
Çimlenme oranı ve süresi; harç sıcaklığına, nem düzeyine, ekim derinliğine ve saklama koşullarına göre değişir. Biberde tohumun kendisi kadar, ektiğiniz ortamın sıcaklığı da sonucu belirler.
Kandil Dolma Biber Tohumu — Sık Sorulan Sorular
Mutfakta Nasıl Değerlendirilir?
Her meyveyi tek porsiyonluk düşünün: kıymalı-pirinçli harçla doldurup sıcak, zeytinyağlı harçla doldurup soğuk servis edin. İçlerini oyup ipe dizerek kurutabilir, kışın suda yumuşatıp yeniden doldurabilirsiniz.
Acılığı veren kapsaisin suyla kolayca uzaklaşmaz. Acı biber işlerken eldiven kullanın; elinizi yüzünüze ve gözünüze götürmeyin. Ağızdaki yanmada su yerine süt, yoğurt veya ayran gibi yağ içeren gıdalar daha etkilidir.
Tohumdan Kandil Dolma Biber Tohumu nasıl yetiştirilir?
Son don tarihinden 8–10 hafta önce iç mekânda ekin. Tohumu nemli ve geçirgen fide harcına yerleştirip üzerine 3–5 mm elenmiş torf serpin. Biber tohumu domatesten daha fazla sıcaklık ister: 25–28 °C aralığında çimlenme çoğunlukla 8–14 gün sürer. Harcı nemli tutun; suya boğmayın.
Fideyi Bahçeye Taşıma nasıl yapılır?
Don tehlikesi tamamen geçtikten ve gece sıcaklıkları 12 °C'nin üzerine çıktıktan sonra fideleri dışarı alın. Önce 7–10 gün boyunca güneşe ve rüzgâra kademeli alıştırın. Biberi domates gibi derine gömmeyin; fide kabındaki toprak seviyesiyle aynı derinlikte dikin.
Sıra üzerinde 40–50 cm, sıralar arasında yaklaşık 60 cm bırakın. Yaklaşık 40 cm'lik bodur formu sayesinde dip deliği bulunan 8–10 litrelik saksıda rahatça yetişir ve çoğu zaman destek istemez.
Sulama, Besleme ve Hasat nasıl yapılır?
Toprağın üst 2–3 cm'lik bölümü kuruduğunda kök bölgesinden sulayın. Sürekli ıslak toprak kök sorunlarına; düzensiz sulama ise meyve ucunda kararmaya yol açabilir. Çiçeklenmeye kadar dengeli, sonrasında azotu daha düşük bir besleme tercih edin; fazla azot yaprağı artırıp meyveyi geciktirir.
Meyveleri çeşidin beklenen rengini aldığında toplayın. Yeşil hasat mümkün olsa da tam olgunluk, aromayı ve rengi belirginleştirir. İlk küçük fide çiçeğini almak, bitkinin önce dallanıp güçlenmesine yardım edebilir.
Isı Olmadan Biber Çimlenmez nasıl yapılır?
Biber yetiştiriciliğinde en sık yapılan hata tohumu soğuk harca ekmektir. 20 °C'nin altında çimlenme çok yavaşlar veya hiç başlamaz. Fide kabına alttan ısı sağlamak ve sıcaklığı sabit tutmak, çimlenme başarısını belirleyen en önemli ayrıntılardan biridir.
Acılığı Yönetmek nasıl yapılır?
Aynı çeşitte bile acılık; güneş, sıcaklık, su ve olgunluk düzeyine göre değişebilir. Az suyla strese giren bitkiler daha acı meyveler verebilir. İlk tadımda küçük bir parça kullanın ve miktarı damak alışkanlığınıza göre artırın.
| Yaşam döngüsü | : | Tek yıllık |
| Ekim ayı | : | Ocak, Şubat, Mart, Aralık |
| Hasat ayı | : | Haziran, Temmuz, Ağustos, Eylül, Ekim, Kasım |
| Işık | : | Tam güneş |
| Yetiştirme yeri | : | Bahçe, Saksı / Konteyner, Sera |
| Tohum Tipi | : | Atalık Tohum |
