Japon Takanotsume acı biber tohumu az acı

Japon Takanotsume Biber Tohumu — Dalında Yukarı Bakan Şahin Pençeleri

Gönderilecek ürün: 1 Pakette 10+ adet tohum

Ata tohum.

Adına Doğru Tohum

Kendi tohumunuzu almanın ön şartı, elinizdeki tohumun gerçekten o çeşit olmasıdır. Zengarden'da her çeşit ayrı hasat edilir, ayrı etiketlenir ve ayrı saklanır; çeşitlerin karışmaması bizim en temel işimizdir. Bu paketten çıkan bitki Takanotsume'dir — kısa şahin pençesi meyvesi, yukarı bakan duruşu ve parlak kırmızı olgunluğu çeşidin kendisidir. Ata tohum ve açık tozlaşan bir çeşittir; kendi tohumunuzu alıp yıllarca aynı soyu sürdürebilirsiniz.

Tohum saklamanın püf noktası: Japon Takanotsume, diğer Capsicum annuum biberleriyle melezlenebilir. Tohumluk dalları çiçek açmadan önce ince tülle örtün ya da diğer biber çeşitlerinden en az 15–20 metre uzakta yetiştirin. Tam kırmızı, kısa, sivri ve yukarı bakan meyveden aldığınız tohumu gölgede 1–2 hafta kurutun; acı çeşitlerde bütün işlemi eldivenle yapın.

Topladığınız tohumları yetiştirebilecek kişilerle paylaşın ve onlara bu tohumun ata tohum olduğunu anlatın. Birkaç küçük tohum, doğru ad ve doğru hikâyeyle paylaşıldığında bir çeşidin yıllarca yaşamaya devam etmesini sağlar.

Biber kendi kendini dölleyen bir bitkidir; çeşitler arası melezlenme riski düşüktür. Tohumluk alacaksanız farklı çeşitleri birkaç metre arayla yetiştirmeniz yeterlidir.

Zengarden Notu

Bir avuç Takanotsume'yi dalından kesip ipe dizdiğinizde, bahçede başlayan iş mutfak rafında tamamlanır. Kışın o kuru pençelerden birini avuç arasında ufaladığınızda sobanın ve sıcak bir kase eriştenin kokusu hemen yaklaşır.

Mutfakta Nasıl Değerlendirilir?

Tam kırmızı meyveleri kurutup tek başına öğüterek ichimi togarashi hazırlayın; susam, yosun ve portakal kabuğuyla shichimi karışımına ekleyin. Dana kökünü soya sosuyla kavururken ince halkalar kullanabilir, bütün meyveleri turşuya katabilirsiniz.

Acılığı veren kapsaisin suyla kolayca uzaklaşmaz. Acı biber işlerken eldiven kullanın; elinizi yüzünüze ve gözünüze götürmeyin. Ağızdaki yanmada su yerine süt, yoğurt veya ayran gibi yağ içeren gıdalar daha etkilidir.

Tohumdan Japon Takanotsume Biber Tohumu nasıl yetiştirilir?

Son don tarihinden 8–10 hafta önce, Şubat–Nisan döneminde iç mekânda ekin. Tohumu nemli ve geçirgen fide harcına yerleştirip üzerine 3–5 mm elenmiş torf serpin. 25–28 °C toprak sıcaklığında çimlenme çoğunlukla 8–14 gün sürer. Harcı nemli tutun; 20 °C'nin altında çimlenmenin çok yavaşlayacağını unutmayın.

Fideyi Bahçeye Taşıma nasıl yapılır?

Don tehlikesi tamamen geçtikten ve gece sıcaklıkları 12 °C'nin üzerine çıktıktan sonra fideleri dışarı alın. Önce 7–10 gün boyunca güneşe ve rüzgâra kademeli alıştırın. Biberi domates gibi derine gömmeyin; fide kabındaki toprak seviyesiyle aynı derinlikte dikin.

Sıra üzerinde 40–50 cm, sıralar arasında yaklaşık 60 cm bırakın. Saksıda yetiştirecekseniz dip deliği bulunan 10–15 litrelik bir kap ve günde en az 6 saat doğrudan güneş sağlayın.

Sulama, Besleme ve Hasat nasıl yapılır?

Toprağın üst 2–3 cm'lik bölümü kuruduğunda kök bölgesinden sulayın. Sürekli ıslak toprak kök sorunlarına; düzensiz sulama ise meyve ucunda kararmaya yol açabilir. Çiçeklenmeye kadar dengeli, sonrasında azotu daha düşük bir besleme tercih edin; fazla azot yaprağı artırıp meyveyi geciktirir.

Meyveleri çeşidin beklenen rengini aldığında toplayın. Yeşil hasat mümkün olsa da tam olgunluk, aromayı ve rengi belirginleştirir. İlk küçük fide çiçeğini almak, bitkinin önce dallanıp güçlenmesine yardım edebilir.

Isı Olmadan Biber Çimlenmez nasıl yapılır?

Biber yetiştiriciliğinde en sık yapılan hata tohumu soğuk harca ekmektir. 20 °C'nin altında çimlenme çok yavaşlar veya hiç başlamaz. Fide kabına alttan ısı sağlamak ve sıcaklığı sabit tutmak, çimlenme başarısını belirleyen en önemli ayrıntılardan biridir.

Kurutmalık Biberde Doğru Olgunluk nasıl yapılır?

Kurutacağınız meyvede yeşil doku bırakmayın. Meyve bütünüyle parlak kırmızıya döndüğünde sapından kesin ve güneş görmeyen havadar bir yerde asın. Kuruyup sallandığında tıkırdadığı zaman öğütmeye hazırdır; işlem sırasında eldiven kullanın.