Yürek domates tohumu geleneksel italyan cuor di bue tomato
Cuor di Bue Domates Tohumu – İtalyan Yürek Domatesi
Adı İtalyanca'da "öküz yüreği" demek. Ligurya'nın Albenga kıyısında yüzyıldır yetiştirilen, omuzları belirgin şekilde dilimli, kalp biçimli bir söğüşlük. İtalyan mutfağında domates salatasının klasik çeşididir — kalın dilimlenir, zeytinyağı ve fesleğenle sofraya gelir.
cuor di bue domates tohumu
Neden cuor di bue domates tohumu?
Salatanın İtalyan standardı. Ligurya mutfağında domates salatası bu çeşitle yapılır. Az sulu, yoğun etli yapısı zeytinyağını sulandırmadan taşır.
Dilimli omuz, tanınır biçim. Meyvenin üst kısmındaki belirgin dilimler bu çeşidin imzasıdır. Tabakta göze çarpan bir domates arıyorsanız, biçimin kendisi bir sebep.
Az çekirdek, kolay hazırlık. Çekirdek boşlukları küçüktür; oymaya, süzmeye gerek kalmadan doğrudan dilimlenir.
Yüzyıllık atalık çeşit. Albenga yöresinde kuşaktan kuşağa aktarılmış. Hibrit değildir, tohumunu alıp yıllarca üretebilirsiniz.
Hızlı Künye
| Botanik Ad | Solanum lycopersicum 'Cuore di Bue' |
| Orijinal Adı | Cuore di Bue |
| Köken | İtalya, Liguria — Albenga yöresi |
| Tohum Tipi | Atalık (açık tozlaşan) |
| Yaşam Döngüsü | Tek yıllık |
| Gelişim Tipi | Sırık / belirsiz (destek ister) |
| Meyve | Dilimli omuzlu kalp biçimli, kırmızı, 200–400 g |
| Işık | Tam güneş (günde en az 6–8 saat) |
| Ekim Zamanı | Şubat–Nisan (iç mekân fide) |
| Hasat Zamanı | Haziran–Ekim |
| Olgunlaşma | Fide dikiminden ~80 gün |
| Yetiştirme Yeri | Bahçe, sera, büyük saksı |
| Kullanım | Söğüşlük, salata, sos, sandviç |
| Paket İçeriği | 10+ tohum |
Mutfakta Kullanım ve Faydaları
Domates salatası: Çeşidin var oluş sebebi. Kalın dilimlenir, iyi zeytinyağı, deniz tuzu ve taze fesleğenle sunulur.
Bruschetta ve sandviç: Az suyu sayesinde ekmeği ıslatmaz.
Sos: Etli yapısı kısa kaynatmada koyu kıvam verir; süzmeye gerek kalmaz.
Fırında: İkiye bölünüp zeytinyağı ve kekikle fırınlanır; suyu az olduğu için dağılmaz.
Besin değeri: Domates likopen, C vitamini, potasyum ve beta-karoten bakımından zengindir. Likopen pişirildiğinde ve yağla birlikte tüketildiğinde daha iyi emilir.
Yetiştiricinin Notu
Bir salkımda 3–4 meyve bırakın. Yürek tipi çeşitlerde fazla meyve bırakılırsa hepsi küçük kalır. Salkımdaki en zayıf meyveleri erkenden koparırsanız kalanlar çeşide yakışan iriliğe ulaşır.
Havalanmaya dikkat edin. İri yapraklı ve gür büyür. Koltukları düzenli almazsanız bitki içi nemli kalır, mantar hastalıkları için ideal ortam oluşur. Alt yaprakları toprakla temas etmeyecek şekilde temizleyin.
Kendi tohumunuzu alın. Dilimli omuzları en belirgin, en tipik meyveyi seçin. Tohumları jölesiyle 2–3 gün fermente edin, yıkayıp gölgede kurutun.
Ekim, Bakım ve Hasat
Ekim: Son don tarihinden 6–8 hafta önce iç mekânda, 0,5–1 cm derinliğe ekin. Toprak sıcaklığı 21–27 °C olduğunda çimlenme 6–12 gün içinde başlar.
Fide dikimi: Don tehlikesi geçtikten sonra dışarı alın. Gövdenin alt kısmını toprağa gömecek şekilde derin dikin; gömülen gövdeden yeni kökler çıkar.
Aralık ve destek: Sıra üzeri 50–60 cm. Sırığı dikimle birlikte kurun; meyveler ağırlaşınca kök zedelemeden sırık çakılamaz.
Sulama: Derin ve düzenli sulayın, yaprakları ıslatmayın. Düzensiz sulama çatlama ve çiçek burnu çürüklüğünün ana sebebidir.
Koltuk alma: Sırık çeşit olduğu için yaprak koltuklarından çıkan sürgünleri düzenli alın. Havalanma artar, meyve irileşir.
Hasat: Fide dikiminden sonra başlar ve dona kadar sürer. Düzenli toplamak yeni meyve bağlamayı teşvik eder.
Bitki sağlığı: Yaprak biti ve beyazsineğe karşı düzenli kontrol; nemli-sıcak dönemlerde mildiyö ve erken yaprak yanıklığına dikkat. Münavebe en etkili korumadır.
Adına Doğru Tohum
Kendi tohumunuzu almanın ön şartı, elinizdeki tohumun gerçekten o çeşit olmasıdır. Zengarden'da her çeşit ayrı hasat edilir, ayrı etiketlenir ve ayrı saklanır; çeşitlerin karışmaması bizim en temel işimizdir. Bu paketten çıkan bitki Cuore di Bue'dir — ve atalık bir çeşit olduğu için tohumunu alıp yıllarca aynı domatesi üretebilirsiniz.
Topladığınız tohumları yetiştirebilecek kişilerle paylaşın ve onlara bu tohumun atalık olduğunu anlatın. Atalık tohumları ancak böyle kaybetmeden koruyabilir, gelecek nesillere aktarabiliriz.
Sık Sorulan Sorular
Oxheart ile aynı şey mi?
Aynı aileden ama aynı çeşit değil. İkisi de yürek tipidir; Cuor di Bue İtalyan kökenlidir, omuzları belirgin şekilde dilimlidir ve genelde biraz daha küçük kalır.
Meyvelerin içinde boşluklar var, kusur mu?
Hayır. Yürek tipi domateslerde çekirdek odacıkları küçüktür ve arada hava boşluğu kalabilir. Bu çeşidin doğal yapısıdır, tadını veya dayanıklılığını etkilemez.
Cuor di bue domates tohumu ne zaman ekilir?
Bulunduğunuz bölgedeki son don tarihinden 6–8 hafta önce iç mekânda ekilir. Türkiye'nin çoğu bölgesinde bu Şubat sonu – Nisan başı aralığına denk gelir.
Atalık mı, hibrit mi? Kendi tohumumu alabilir miyim?
Atalık (açık tozlaşan) bir çeşittir. Meyvesinden aldığınız tohum ertesi yıl aynı domatesi verir; hibritlerde bu mümkün değildir.
Tohumlar kaç günde çimlenir?
Toprak sıcaklığı 21–27 °C olduğunda çoğunlukla 6–12 gün içinde çimlenir. Soğuk toprakta bu süre uzar veya çimlenme hiç olmaz.
Pakette kaç adet tohum var?
Bir pakette 10+ adet cuor di bue domates tohumu gönderilir.
Gönderim, Saklama ve Güvence
Cuor di bue domates tohumu Zengarden güvencesiyle, nem almayan ambalajda özenle paketlenir ve etiketlenir.
Saklama: Ekim zamanına kadar serin, kuru, karanlık ve ani sıcaklık değişimlerinden uzak bir yerde saklayın. Doğru saklanan domates tohumu 4–5 yıl canlılığını korur.
Dürüst beklenti: Çimlenme oranı ve süresi; toprak sıcaklığına, nem düzeyine, ekim derinliğine ve saklama koşullarına göre değişir. Tohumun kendisi kadar, ektiğiniz koşullar da sonucu belirler.
