Criolla Sella Altın Portakal chili biberi tohumu
Criolla Sella Biber Tohumu — Erkenci Bolivya Aji'si
Gönderilecek ürün: 1 Pakette 10+ adet tohum
Ata tohum.
İnce, sivri ve sarkık meyveler yeşilden altın turuncuya döner; bitki sezon boyunca küçük güneşler gibi biberlerle dolar. Criolla Sella, uzun sezon isteyen baccatum dünyasına daha erkenci bir kapı açan, meyvemsi aromalı ata tohum bir Bolivya aji'sidir.
Kaynakta bir sezonda yaklaşık iki yüz meyveye ulaşabildiği bildirilir. İnce etli küçük biberler havada kolayca kurur; öğütüldüğünde mutfak rafına parlak turuncu renkli, kokulu bir baharat kazandırır.
Neden Bu Çeşit?
Birçok Capsicum baccatum çeşidi 100 günü aşan uzun bir sezon isterken Criolla Sella kaynakta yaklaşık 60–70 günlük erkenci bir çeşit olarak geçer. Bu, kısa yazlı bölgelerde aji aroması denemek isteyenler için onu daha gerçekçi bir seçime dönüştürür.
Criolla Sella, doğru zamanda hasat edildiğinde yalnız acılık değil, çeşide özgü koku ve tat da sunar. Meyveleri olgunluk rengine ulaştıkça aroması derinleşir; düzenli hasat ise bitkinin yeni meyveler bağlamasını teşvik eder.
Hızlı Künye
| Botanik adı | Capsicum baccatum 'Criolla Sella' |
| Köken | Bolivya |
| Tohum tipi | Ata tohum · açık tozlaşan, tohumu alınabilir sabit çeşit |
| Acılık | Acı · doğrulanmış sayısal SHU ölçümü yok |
| Bitki | Yaklaşık 150 cm · çalımsı, ince sürgünlü ve çok verimli |
| Meyve | Yaklaşık 6 cm boy, 1–1,5 cm çap ve 3 g · uzunca, sivri, sarkık; yeşilden turuncuya |
| Olgunlaşma | Yaklaşık 60–70 gün · baccatum çeşitleri arasında erkenci |
| Işık | Tam güneş · günde en az 6–8 saat |
| Ekim | Ocak–Mart döneminde korunaklı ortamda fide |
| Hasat | Ağustos–Ekim · tam turuncu evrede |
| Yetiştirme yeri | Bahçe, sera ve uygun hacimli saksı |
| Mutfak | Salsa, bütün turşu, taze yemek ve kurutup turuncu baharat |
| Yaşam Döngüsü | Tek yıllık |
| Paket İçeriği | 10+ tohum |
| İklim kuşağı | Türkiye'nin tamamında sezonluk olarak yetiştirilir · Türkiye soğuğa dayanıklılık haritası |
Adına Doğru Tohum
Kendi tohumunuzu almanın ön şartı, elinizdeki tohumun gerçekten o çeşit olmasıdır. Zengarden'da her çeşit ayrı hasat edilir, ayrı etiketlenir ve ayrı saklanır; çeşitlerin karışmaması bizim en temel işimizdir. Bu paketten çıkan bitki Criolla Sella adlı çeşittir — meyve biçimi, renk, aroma ve gelişim karakteri çeşidin kendisidir. Ata tohum ve açık tozlaşan bir çeşittir; kendi tohumunuzu alıp yıllarca aynı soyu sürdürebilirsiniz.
Tohum saklamanın püf noktası: Capsicum baccatum, dolmalık ve jalapeño gibi annuum biberleriyle kolay melezlenmez; asıl mesafeyi Lemon Drop, Bishop's Crown ve diğer aji/baccatum çeşitlerinden koyun. Bu çeşitlerle arasında en az 15–20 metre bırakın veya tohumluk dalı ince tülle koruyun. Tam turuncu meyveden aldığınız tohumları gölgede 1–2 hafta kurutun.
Topladığınız tohumları yetiştirebilecek kişilerle paylaşın ve onlara bu tohumun ata tohum olduğunu anlatın. Birkaç küçük tohum, doğru ad ve doğru hikâyeyle paylaşıldığında bir çeşidin yıllarca yaşamaya devam etmesini sağlar.
Biber kendi kendini dölleyen bir bitkidir; çeşitler arası melezlenme riski düşüktür. Tohumluk alacaksanız farklı çeşitleri birkaç metre arayla yetiştirmeniz yeterlidir.
Zengarden Notu
Baccatum biberlerinin çiçeksi, meyvemsi dünyasına girmek istiyor ama uzun sezonlardan çekiniyorsanız Criolla Sella iyi bir ilk adımdır. İnce dalların giderek turuncu meyvelerle dolması, bahçede sabrın nasıl berekete dönüştüğünü gösterir.
Saklama ve Dürüst Beklenti
Tohumları ekim zamanına kadar serin, kuru, karanlık ve ani sıcaklık değişimlerinden uzak bir yerde saklayın. Doğru saklanan biber tohumu çoğunlukla 2–3 yıl canlılığını korur; en güçlü başlangıç için eldeki tohumu uzun süre bekletmeden ekmek iyi bir seçimdir.
Çimlenme oranı ve süresi; harç sıcaklığına, nem düzeyine, ekim derinliğine ve saklama koşullarına göre değişir. Biberde tohumun kendisi kadar, ektiğiniz ortamın sıcaklığı da sonucu belirler.
Criolla Sella Biber Tohumu — Sık Sorulan Sorular
Mutfakta Nasıl Değerlendirilir?
Meyveleri domates ve soğanla taze salsaya doğrayabilir, bütün hâlde turşuya kurabilirsiniz. İnce etli tam turuncu biberleri ipe dizip havadar gölgede kurutun; çıtır hâle geldiğinde öğüterek canlı renkli bir toz baharat elde edin. Sayısal SHU değeri bulunmadığı için ilk kullanımda küçük miktarla başlayın.
Acılığı veren kapsaisin suyla kolayca uzaklaşmaz. Acı biber işlerken eldiven kullanın; elinizi yüzünüze ve gözünüze götürmeyin. Ağızdaki yanmada su yerine süt, yoğurt veya ayran gibi yağ içeren gıdalar daha etkilidir.
Tohumdan Criolla Sella Biber Tohumu nasıl yetiştirilir?
Son don tarihinden 8–10 hafta önce iç mekânda ekin. Tohumu nemli ve geçirgen fide harcına yerleştirip üzerine 3–5 mm elenmiş torf serpin. Biber tohumu domatesten daha fazla sıcaklık ister: 25–28 °C aralığında çimlenme çoğunlukla 8–14 gün sürer. Harcı nemli tutun; suya boğmayın.
Fideyi Bahçeye Taşıma nasıl yapılır?
Don tehlikesi tamamen geçtikten ve gece sıcaklıkları 12 °C'nin üzerine çıktıktan sonra fideleri dışarı alın. Önce 7–10 gün boyunca güneşe ve rüzgâra kademeli alıştırın. Biberi domates gibi derine gömmeyin; fide kabındaki toprak seviyesiyle aynı derinlikte dikin.
Sıra üzerinde 40–50 cm, sıralar arasında yaklaşık 60 cm bırakın. Saksıda yetiştirecekseniz dip deliği bulunan 10–15 litrelik bir kap ve günde en az 6 saat doğrudan güneş sağlayın.
Sulama, Besleme ve Hasat nasıl yapılır?
Toprağın üst 2–3 cm'lik bölümü kuruduğunda kök bölgesinden sulayın. Sürekli ıslak toprak kök sorunlarına; düzensiz sulama ise meyve ucunda kararmaya yol açabilir. Çiçeklenmeye kadar dengeli, sonrasında azotu daha düşük bir besleme tercih edin; fazla azot yaprağı artırıp meyveyi geciktirir.
Meyveleri çeşidin beklenen rengini aldığında toplayın. Yeşil hasat mümkün olsa da tam olgunluk, aromayı ve rengi belirginleştirir. İlk küçük fide çiçeğini almak, bitkinin önce dallanıp güçlenmesine yardım edebilir.
Isı Olmadan Biber Çimlenmez nasıl yapılır?
Biber yetiştiriciliğinde en sık yapılan hata tohumu soğuk harca ekmektir. 20 °C'nin altında çimlenme çok yavaşlar veya hiç başlamaz. Fide kabına alttan ısı sağlamak ve sıcaklığı sabit tutmak, çimlenme başarısını belirleyen en önemli ayrıntılardan biridir.
Acılığı Yönetmek nasıl yapılır?
Aynı çeşitte bile acılık; güneş, sıcaklık, su ve olgunluk düzeyine göre değişebilir. Az suyla strese giren bitkiler daha acı meyveler verebilir. İlk tadımda küçük bir parça kullanın ve miktarı damak alışkanlığınıza göre artırın.
| Yaşam döngüsü | : | Tek yıllık |
| Ekim ayı | : | Ocak, Şubat, Mart, Aralık |
| Hasat ayı | : | Haziran, Temmuz, Ağustos, Eylül, Ekim, Kasım |
| Işık | : | Tam güneş |
| Yetiştirme yeri | : | Bahçe, Saksı / Konteyner, Sera |
| Tohum Tipi | : | Atalık Tohum |
