Biquinho acı biber tohumu geleneksel biquinho pepper

Biquinho Kırmızı Biber Tohumu — Habanero Kokusu, Neredeyse Sıfır Acılık

Gönderilecek ürün: 1 Pakette 10+ adet tohum

Ata tohum.

Adına Doğru Tohum

Kendi tohumunuzu almanın ön şartı, elinizdeki tohumun gerçekten o çeşit olmasıdır. Zengarden'da her çeşit ayrı hasat edilir, ayrı etiketlenir ve ayrı saklanır; çeşitlerin karışmaması bizim en temel işimizdir. Bu paketten çıkan bitki kırmızı Biquinho'dur — ters damla biçimi, ince gagası ve çok hafif acılığı çeşidin kendisidir. Ata tohum ve açık tozlaşan bir çeşittir; tam kırmızı meyveden tohum alıp aynı soyu sürdürebilirsiniz.

Tohum saklamanın püf noktası: Biquinho, diğer Capsicum chinense biberleriyle melezlenebilir. Tohumluk dalları çiçek açmadan önce ince tülle örtün ya da diğer biber çeşitlerinden en az 15–20 metre uzakta yetiştirin. Tam parlak kırmızıya ulaşmış, ince gagası belirgin meyveden aldığınız tohumu gölgede 1–2 hafta kurutun; işlemi eldivenle yapın.

Topladığınız tohumları yetiştirebilecek kişilerle paylaşın ve onlara bu tohumun ata tohum olduğunu anlatın. Birkaç küçük tohum, doğru ad ve doğru hikâyeyle paylaşıldığında bir çeşidin yıllarca yaşamaya devam etmesini sağlar.

Biber kendi kendini dölleyen bir bitkidir; çeşitler arası melezlenme riski düşüktür. Tohumluk alacaksanız farklı çeşitleri birkaç metre arayla yetiştirmeniz yeterlidir.

Zengarden Notu

Biquinho dalda küçük kırmızı boncuklar gibi görünür; kavanoza girdiğinde ise bir lokmada hem narenciyeli kokusunu hem diri dokusunu bırakır. Acı biberden çekinenleri bile kendi turşusunu kurmaya heveslendiren çeşitlerden biridir.

Mutfakta Nasıl Değerlendirilir?

Meyveleri bütün hâlde sirkeli salamuraya kurun; ince kabuğu ve içi boş yapısı turşu suyunu çabuk alır. Peynir tabağına, salataya ve pizzaya doğramadan ekleyebilir, çok hafif acılığı sayesinde tatlı-acı reçel de hazırlayabilirsiniz.

Acılığı veren kapsaisin suyla kolayca uzaklaşmaz. Acı biber işlerken eldiven kullanın; elinizi yüzünüze ve gözünüze götürmeyin. Ağızdaki yanmada su yerine süt, yoğurt veya ayran gibi yağ içeren gıdalar daha etkilidir.

Tohumdan Biquinho Kırmızı Biber Tohumu nasıl yetiştirilir?

Son don tarihinden 8–10 hafta önce, Ocak–Şubat döneminde iç mekânda ekin. Tohumu nemli ve geçirgen fide harcına yerleştirip üzerine 3–5 mm elenmiş torf serpin. 25–28 °C toprak sıcaklığını sabit tutun; chinense biberleri geç ve düzensiz çimlenebildiği için sabırlı olun.

Fideyi Bahçeye Taşıma nasıl yapılır?

Don tehlikesi tamamen geçtikten ve gece sıcaklıkları 12 °C'nin üzerine çıktıktan sonra fideleri dışarı alın. Önce 7–10 gün boyunca güneşe ve rüzgâra kademeli alıştırın. Biberi domates gibi derine gömmeyin; fide kabındaki toprak seviyesiyle aynı derinlikte dikin.

Bitkiler arasında 40–50 cm bırakın. 45–75 cm'lik sıkı bitki için dip deliği bulunan 15 litrelik saksı yeterlidir; sıcak, güneşli ve rüzgârdan korunaklı bir yer seçin.

Sulama, Besleme ve Hasat nasıl yapılır?

Toprağın üst 2–3 cm'lik bölümü kuruduğunda kök bölgesinden sulayın. Sürekli ıslak toprak kök sorunlarına; düzensiz sulama ise meyve ucunda kararmaya yol açabilir. Çiçeklenmeye kadar dengeli, sonrasında azotu daha düşük bir besleme tercih edin; fazla azot yaprağı artırıp meyveyi geciktirir.

Meyveleri çeşidin beklenen rengini aldığında toplayın. Yeşil hasat mümkün olsa da tam olgunluk, aromayı ve rengi belirginleştirir. İlk küçük fide çiçeğini almak, bitkinin önce dallanıp güçlenmesine yardım edebilir.

Isı Olmadan Biber Çimlenmez nasıl yapılır?

Biber yetiştiriciliğinde en sık yapılan hata tohumu soğuk harca ekmektir. 20 °C'nin altında çimlenme çok yavaşlar veya hiç başlamaz. Fide kabına alttan ısı sağlamak ve sıcaklığı sabit tutmak, çimlenme başarısını belirleyen en önemli ayrıntılardan biridir.

Turşu İçin Turuncu-Kırmızı, Tohum İçin Tam Kırmızı nasıl yapılır?

Günlük hasatta çatlamadan önce turuncu-kırmızı meyveleri toplayın. Tohumluk seçtiğiniz birkaç meyveyi parlak tam kırmızıya kadar bekletin; 0–1.000 SHU ile acılığı çok hafiftir.