Kırmızı Amaranth taze olarak salatalarda ya da pişirilerek yemeklerde de kullanabileceğiniz yenilebilen bir bitkidir. Parlak, canlı ve körpe yaprakları her salataya renk kattığı gibi, et yemeklerinde de sıkça kullanılır.

Amaranth demetler halinde toplanıp, yıkanarak buzdolabında 2 haftaya kadar taze olarak saklanabilir. Oldukça gösterişli olan bitki, bahçede sebze tarhları dışında çiçek tarhlarına tamamlayıcı bitki olarak ta dikilebilir. Zira horozibiği ailesinden olan bitki, çok gösterişli kırmızı çiçekler açar. Yaprakları alaca ya da koyu kırmızı renkte olan Amaranth çiçeksiz haliyle de göz doldurur. Doğada tohuma kaçmasına izin verebilirsiniz, zira iri ve oldukça lezzetli tohumları pek çok yabani küçük kuşun beslenmesinde önemli rol oynar.

Bu dört dörtlük bitkiyi bahçenizden ve çevrenizden eksik etmeyiniz.

Kırmızı Amarantlı Omlet tarifi :Taze olarak topladığınız Amarant yapraklarını ve taze soğanı ince ince doğrayınız. Pembeleşinceye kadar kavurduğunuz karışımın üzerine çırpılmış yumurtaları ekleyip, bir tutam tuz ve karabiber de serperek leziz bir omlet yapabilirsiniz.