Yaprak bezelye tohumu kabukları ile tüketime uygun

Yaprak Bezelye Tohumu — Ayıklamadan Yenen Yassı ve Gevrek Baklalar

Gönderilecek ürün: 1 Pakette 30+ adet tohum

Ata tohum.

Adına Doğru Tohum

Kendi tohumunuzu almanın ön şartı, elinizdeki tohumun gerçekten o çeşit olmasıdır. Zengarden'da her çeşit ayrı hasat edilir, ayrı etiketlenir ve ayrı saklanır; çeşitlerin karışmaması bizim en temel işimizdir. Bu paketten çıkan bitki Yaprak Bezelye'dir — yassı, ince cidarlı ve kabuğuyla yenen gevrek baklası ürünün karakteridir. Ata tohum ve açık tozlaşandır; kendi tohumunuzu alabilirsiniz.

Tohum saklamanın püf noktası: Bezelye büyük ölçüde kendine döllenir ve ev bahçesinde tohumu kolay alınır. Birkaç baklayı kâğıt gibi kuruyana, taneler sertleşip tırnakla ezilmeyene kadar bitkide bırakın. Kuru taneleri ayıklayıp birkaç gün daha havadar yerde bekletin; yemeklik ve tohumluk kavanozlarını ayrı etiketleyin.

Topladığınız Yaprak Bezelye tohumlarını hızlı mutfak ve firesiz küçük bahçe hasadını sevenlerle paylaşın. Tohumun ata tohum olduğunu, baklanın tane belirginleşmeden toplanmasını ve mangetout ile snap tipinin farklı olduğunu da anlatın.

Bezelye kendi kendini dölleyen bir bitkidir; çeşitler arası melezlenme riski düşüktür. Tohumluk alacaksanız farklı çeşitleri birkaç metre arayla yetiştirmeniz yeterlidir.

Zengarden Notu

Yaprak Bezelye bahçeyle mutfak arasındaki en kısa yollardan biridir. İnce baklayı koparır, yıkar ve tavaya atarsınız; ayıklama kabında kalan kabuklar değil, tabakta kalan gevreklik mevsimi anlatır.

Mutfakta Nasıl Değerlendirilir?

Baklaları ince ve gevrekken, içte yalnız minik tane izleri varken toplayın. Uçlarını temizleyip çiğ atıştırın veya yüksek ateşte birkaç dakika soteleyin; uzun pişirme gevrekliğini alır. Kabuğu soyulmadığı için küçük bahçede topladığınız ürünün neredeyse tamamı tabağa girer.

Mangetout baklası bütün yenir, fakat doğru zamanda toplanmalıdır. Taneler belirgin biçimde kabarmışsa bakla liflenmeye başlamıştır; o baklaları soyup tanesini kullanın. Şeker bezelyesiyle karıştırmayın: mangetout yassı ve ince cidarlı, snap tipi yuvarlak ve etlidir.

Tohumdan Yaprak Bezelye Tohumu nasıl yetiştirilir?

Toprak işlenebilir hâle gelir gelmez tohumu doğrudan 2,5 cm derine ekin. Toprak 10 °C olduğunda ekim yapılabilir; en güçlü gelişim 13–18 °C aralığındadır. Tohumlar 10–18 °C'de çoğunlukla 7–14 günde çıkar; serin toprakta yavaşlaması normaldir.

Yazı Beklemeyin, Serinliği Yakalayın nasıl yapılır?

Bezelye 29 °C üzerindeki sıcaklarda büyüme, çiçek ve bakla üretimini durdurabilir. İlkbaharda toprağın işlenebildiği en erken dönemi kullanın; ılıman sahil kuşağında sonbahar ekimi yapın. Genç bitki hafif dona dayanır, fakat çiçeklenme döneminde geç dona karşı örtü hazır bulundurun.

Tohumları 5–7,5 cm arayla ekin. Bitki boyu kesinleşmemişse baştan ince file veya ip ağı kurmak güvenlidir; bezelye sülükleri kalın kazığı değil ince tutamakları kavrar. Saksıda en az 30 cm derinlik ve 8–10 litrelik hacim kullanın.

Sulama, Besleme ve Hasat nasıl yapılır?

Çiçeklenme ve bakla dolumu sırasında toprağı düzenli nemli tutun. Bezelye baklagildir ve kök bakterileriyle azot bağlar; yüksek azotlu gübre vermeyin. Yaprakları ve kökleri hasat sonrası toprağa kazandırmak bir sonraki ürünün toprağına katkı sağlar.

Bakla tam boyuna yaklaşmış fakat hâlâ yassı, ince ve gevrekken kesin. İçerideki taneler yalnız küçük gölgeler gibi görünmelidir. Üretim döneminde iki günde bir kontrol edin; geciken baklayı bütün yemeye zorlamak yerine araka gibi ayıklayın.

Geç Ekim Bir Ay Değil, Bütün Hasat Kaybettirebilir nasıl yapılır?

Bezelyede tohumun hızlı çıkmasından daha önemli olan, bitkinin çiçeklenmeyi serin havada tamamlamasıdır. Bir ay geciken ekim tam bakla bağlama döneminde 29 °C'lik sıcaklara yakalanabilir. Toprak işlenebilir olduğunda ekmek, acele değil doğru mevsim seçimidir.

‘Hepsini Ye’ Doğru Hasat Anına Bağlıdır nasıl yapılır?

Mangetout baklasındaki sert parşömen zar çok ince ya da yoktur; bu yüzden kabukla tane birlikte yenir. Ancak bakla yaşlandıkça doku yine sertleşebilir. Fireyi gerçekten sıfıra yaklaştıran şey yalnız genetik değil, genç ve düzenli hasattır.