Star of David Bamya Tohumu – Atalık Kırmızı Okra
Star of David Bamya Tohumu – Kesiti Yıldız Olan Kalın Bakla
Adın nereden geldiğini düzeltelim, çünkü sık yanlış anlaşılıyor: "Davut Yıldızı" adı baklanın rengine değil, ENİNE KESİTİNE göndermedir. Kalın ve kaburgalı bakla dilimlendiğinde altı köşeli bir yıldız çıkıyor.
Neden star of david bamya tohumu?
Ad meyvenin kesitinden geliyor. Seed Savers Exchange baklanın kalın ve kaburgalı olduğunu, dilimlendiğinde altı köşeli yıldız. bu çeşidi "Old Fashioned Okra" adıyla da anıyor.
Mor renk yaprakta ve gövdede. bitkiyi "yapraklarda mor renklenme, dekoratif çiçek ve yapraklar" diye tarif ediyor. Bamyalar mor değil — bu, ürün adındaki "kırmızı okra" ifadesinin düzeltilmesi gereken yeri.
Sıcağa ve kuraklığa dayanıklı. bu iki özelliği veriyor; buna karşılık soğuğa dayanıksız.
Hızlı Künye
| Botanik Ad | Abelmoschus esculentus 'Star of David' |
| Tohum Tipi | Atalık (açık tozlaşan) |
| Yaşam Döngüsü | Tek yıllık (sıcak mevsim bitkisi) |
| Bitki Boyu | Yaklaşık 2,1 metre |
| Kapsül (bamya) | Kalın, kaburgalı bakla; dilimlendiğinde altı köşeli yıldız kesiti. Yaprak ve gövdede mor renk |
| Işık | Tam güneş (günde en az 6–8 saat) |
| Ekim Zamanı | Mayıs–Haziran |
| Hasat Zamanı | Temmuz–Ekim |
| Olgunlaşma | 60–75 gün |
| Yetiştirme Yeri | Bahçe, sera |
| Kullanım | Taze, zeytinyağlı, dilimleme, süs |
| Paket İçeriği | 20+ tohum |
Mutfakta Kullanım ve Faydaları
Besin değeri: Bamyanın karakteristik yapışkanlığı mukilaj denen maddeden gelir ve bu madde çözünür lif içerir — yani yapışkanlık bir kusur değil, besleyici bir özelliktir. Yapışkanlığı azaltmak isterseniz önerdiği yol şu: domates gibi asitli bir gıdayla pişirmek. Bamyanın çiçekleri de yenebilir; tadı hafif ve hafif tatlıdır, yemeğe lezzetten çok renk katar.
Yetiştiricinin Notu
Tohumu bir gece suda bekletin — bamyanın kabuğu serttir. Bamya tohumunun kabuğu sert olduğu için kuru ekilirse çimlenme üç haftaya kadar uzayabiliyor; ıslatılmış tohumda ise altı güne kadar iniyor. bir gece suda bekletmeyi ya da kabuğu hafifçe çizmeyi öneriyor. Çimlenme aralığı 6–18 gün.
Toprak 18 °C'nin altındayken ekmeyin. Clemson Extension'ın rakamı net: toprak sıcaklığı 21–35 °C arası ideal, 18 °C'nin altında ekilmemeli. Soğuk toprakta bamya yavaş büyür ve fide hastalıklarına yakalanır. Ölçümü 10 cm derinlikten yapın.
Dikensiz çeşitlerde bile eldiven fena olmaz. Bamya bitkisinin tüyleri bazı kişilerde alerjik ciltte kaşıntı yapıyor; hasatta eldiven ve uzun kollu giysi öneriyor. "Dikensiz" (spineless) çeşitler bu sorunu büyük ölçüde çözmek için ıslah edilmiştir ama hassas ciltler için tedbir yine iyi olur.
Sümüksülük bir kusur değil — çözünür lif. Bamyanın pişince salgıladığı yapışkan madde müsilajdır ve bunun çözünür lif içerdiğini. Yani sevmeseniz bile zararlı bir şey değil. Azaltmanın belgelenmiş yolu: asitli bir şeyle pişirmek — domates en yaygın olanı. Türk mutfağındaki limon ve koruk suyu geleneği tam da bu prensibe uyuyor.
Kalın baklalarda bile erken toplayın. bu çeşitte hasat boyunu yaklaşık 3 cm olarak veriyor — kalın bakla sizi yanıltmasın, büyüdükçe yine lifleşir.
İsrail kökeni iddiası tek kaynağa dayanıyor. Bir satıcı sitesi çeşidi "eski bir İsrail atalık çeşidi" diye tanımlıyor. Daha yetkili kabul ettiğimiz Seed Savers Exchange ise hiçbir köken bilgisi vermiyor. Bu yüzden köken iddiasını kendimize mal etmiyor, "kaynaklarda öyle belirtiliyor" diyerek aktarıyoruz.
Ekim, Bakım ve Hasat
Ekim: Bamya sıcak sever ve dondan ölür. Toprak sıcaklığı 10 cm derinlikte en az 18 °C olmalı; ideal aralık 21–35 °C. Tohumu ekmeden önce bir gece suda bekletin — ıslatılmış tohum 6 günde çıkarken, ıslatılmamış tohum üç haftayı bulabiliyor. Kabuğu tırnak makasıyla hafifçe çentiklemek de aynı işi görür. 1–2 cm derine ekin.
Aralık: Bitki arası 23–30 cm, sıra arası 90–180 cm. Bamya iri bir bitkidir; sık dikim havalandırmayı bozar.
Sulama: Düzenli sulayın; bamya kurağa dayanıklıdır ama su stresi kapsül kalitesini düşürür.
Gübreleme: Dikimde organik madde verin. Aşırı azot bitkiyi boylandırır, meyveyi geciktirir.
Hasat: Bamyada en kritik konu budur. Kapsüller çok genç toplanır: 5–7,5 cm boyu ve en az iki günde bir hasadı öneriyor. Tozlaşmadan sonra bir hafta içinde toplanmayan kapsül lifleşir ve odunlaşır — çiçekten iri kapsüle geçiş sadece sekiz gün sürüyor. Düzenli hasat aynı zamanda yeni çiçek açmayı teşvik eder; bitkide bırakılan tek bir olgun kapsül üretimi yavaşlatır.
Eldiven kullanın: Bamya kapsüllerindeki ve bitkideki tüyler ciltte tahrişe yol açabilir; hasatta eldiven önerir. "Dikensiz" denen çeşitlerde bile bu tüyler gövde ve yapraklarda bulunabilir. Tüyler yıkamayla kolayca çıkar.
Bitki sağlığı: Sıcak seven, dayanıklı bir bitkidir. Yaprak biti ve beyazsinek için düzenli kontrol edin.
Adına Doğru Tohum
Kendi tohumunuzu almanın ön şartı, elinizdeki tohumun gerçekten o çeşit olmasıdır. Zengarden'da her çeşit ayrı hasat edilir, ayrı etiketlenir ve ayrı saklanır; çeşitlerin karışmaması bizim en temel işimizdir. Bu paketten çıkan bitki kalın, kaburgalı, kesiti yıldız biçiminde baklalar veren ve yaprakları morumsu olan bir bamyadır (Abelmoschus esculentus); açık tozlaşandır. Baklalar kırmızı değildir; ad meyvenin kesitinden gelir.
Bamyada tohum saklamanın püf noktası: Bamya ağırlıkla kendine döllenir, ama arı ziyareti nedeniyle çeşitler arasında bir miktar melezlenme olabilir. Tohumluk için birkaç kapsülü bitki üzerinde tamamen olgunlaştırıp kurutun — yemek için topladığınız genç kapsüllerin tohumu olgun değildir. Kapsül kahverengileşip çatlamaya başladığında toplayın, tohumları ayıklayıp iyice kurutun. Bir bitkiden ayıracağınız iki-üç kapsül, ertesi yılın tohumunu fazlasıyla verir; gerisini yemeye devam edebilirsiniz.
Topladığınız tohumları yetiştirebilecek kişilerle paylaşın ve onlara bu tohumun atalık olduğunu anlatın. Atalık tohumları ancak böyle kaybetmeden koruyabilir, gelecek nesillere aktarabiliriz.
Sık Sorulan Sorular
Tohum kaç günde çıkar?
6–18 gün veriyor. Fark büyük ölçüde ön işlemden geliyor: bir gece ıslatılmış tohum altı günde çıkabilirken, kuru ekilmiş tohum üç haftaya kadar bekleyebiliyor. Toprağın 18 °C üzerinde olması şart.
Baklaları kırmızı mı?
Hayır — ve bu, ürün adındaki en sık yanlış anlaşılan nokta. hiçbiri bu çeşitte kırmızı ya da mor bakla tarif etmiyor. Mor renk yapraklarda ve gövdededir. "Star of David" adı da renkten değil, baklanın enine kesitindeki altı köşeli yıldızdan geliyor.
Tadı nasıl?
Bu çeşidin tadını anlatan güvenilir bir kaynak bulamadık — elimizde yalnızca müşteri yorumları var, onlar da kaynak sayılmaz. Bu yüzden tat iddiasında bulunmuyoruz.
Star of david bamya tohumu ne zaman ekilir?
Don tehlikesi tamamen geçtikten ve toprak 18 °C'yi aştıktan sonra, Türkiye'nin çoğu yerinde Mayıs ayında doğrudan tarlaya ekilir. Tohumu bir gece suda beklettikten sonra ekin — çimlenme belirgin şekilde hızlanır.
Atalık mı, hibrit mi? Kendi tohumumu alabilir miyim?
Atalık (açık tozlaşan) bir çeşittir; tohumunu alıp ertesi yıl aynı bamyayı üretebilirsiniz. Tohumluk için birkaç kapsülü bitki üzerinde tamamen olgunlaştırıp kurutmanız gerekir.
Tohumlar kaç günde çimlenir?
Bir gece suda beklettiğiniz tohum, 21–35 °C toprakta çoğunlukla 5–10 gün içinde çimlenir. Islatılmadan ekilen tohumda bu süre üç haftaya kadar uzayabilir.
Bamya neden yapışkan, nasıl azaltırım?
Yapışkanlık mukilaj denen ve çözünür lif içeren bir maddeden gelir. yöntem: domates gibi asitli bir gıdayla pişirmek mukilajı en aza indirir. Türk mutfağındaki bamya yemeklerinde limon ve koruk suyu kullanılmasının arkasında da aynı mantık var.
Bamyalarım sertleşti, neden?
Geç toplanmıştır. Kapsül bitkide kaldıkça hızla lifli ve odunsu olur; tozlaşmadan sonraki bir hafta içinde toplanmasını öneriyor. Doğru boy 5–7,5 cm. İki günde bir kontrol etmek en güvenli yoldur.
Bamya çiçeği yenir mi?
Yenir. bamya çiçeğini "hafif, hafif tatlı lezzetli" diye tanımlıyor ve yemeğe lezzetten çok renk kattığını. Bamya hibiskus ve pamukla aynı familyadandır — çiçeği de ona benzer.
Pakette kaç adet tohum var?
Bir pakette 20+ adet star of david bamya tohumu gönderilir.
Gönderim, Saklama ve Güvence
Star of david bamya tohumu Zengarden güvencesiyle, nem almayan ambalajda özenle paketlenir ve etiketlenir.
Saklama: Ekim zamanına kadar serin, kuru, karanlık ve ani sıcaklık değişimlerinden uzak bir yerde saklayın. Doğru saklanan bamya tohumu 3–4 yıl canlılığını korur.
Küçük bir püf noktası: çimlenmeyi en çok etkileyen şey toprak sıcaklığıdır. Toprak ısınmasını beklemek, erken ekmekten her zaman daha iyi sonuç verir; sabreden bahçıvan daha gür ve daha eşit bir sıra elde eder.
| Yaşam döngüsü | : | Tek yıllık |
| Ekim ayı | : | Mayıs, Haziran |
| Hasat ayı | : | Temmuz, Ağustos, Eylül, Ekim |
| Işık | : | Tam güneş |
| Yetiştirme yeri | : | Bahçe, Sera |
| Tohum Tipi | : | Atalık Tohum |
