Sakız bakla tohumu fava beans seeds
Sakız Bakla Tohumu — Kış Bahçesinden İnce Kabuklu İlk Hasat
Gönderilecek ürün: 1 Pakette 15+ adet tohum
Ata tohum.
İnce ve yumuşak baklalar henüz taneleri belirginleşmeden bütün hâlde tencereye girer; soğan, zeytinyağı ve dereotuyla baharın en tanıdık tabağına dönüşür… Sakız Bakla, taze etli bakla için seçilmiş ata tohum bir pazar tipidir.
Ilıman bölgelerde sonbaharda ekilir, kışı bahçede geçirir ve Nisan–Haziran arasında sofraya gelir. Baklaları 5–8 cm'de topladığınızda kabuk liflenmeden yenir; biraz daha beklettikleriniz iç bakla, tamamen kuruttuklarınız ise kuru tane ve gelecek yılın tohumu olur.
Neden Bu Çeşit?
Sakız adı burada belirli bir tescil hikâyesinden çok, ince kabuklu ve bütün pişirilmeye uygun yumuşak bakla tipini anlatır. Çeşide özgü boy ve gün sayısını uydurmak yerine, onu asıl değerli kılan kullanım anını söylüyoruz: bakla 5–8 cm iken.
Kışın boş kalan sebze yatağını değerlendirir ve hasattan sonra köklerinde bağladığı azotu toprağa bırakır. Aynı bitkiden etli bakla, iç bakla ve kuru tane alınabilmesi küçük bahçede büyük esneklik sağlar.
Hızlı Künye
| Botanik adı | Vicia faba |
| Köken | Türkiye'de ince kabuklu, yumuşak etli baklayı anlatan geleneksel pazar tipi · tescilli çeşit kaydı doğrulanmadı |
| Tohum tipi | Ata tohum · açık tozlaşan, tohumu alınabilir sabit çeşit |
| Tat | Genç hasatta taze ve yumuşak; olgun tanede dolgun bakla aroması |
| Bitki | Dik, dört köşeli gövde · çeşide özgü boy bilgisi doğrulanmadı |
| Bakla ve tane | Taze ve etli tüketim için ince kabuklu tip · etli hasatta 5–8 cm; tür genelinde bakla 15–25 cm, tane 2–2,5 cm |
| Olgunlaşma | Çeşide özgü kesin gün sayısı doğrulanmadı |
| Işık | Tam güneş |
| Ekim | Ekim–Kasım (ılıman bölgeler) veya Şubat–Mart |
| Hasat | Nisan · Mayıs · Haziran |
| Yetiştirme yeri | Bahçe ve sera |
| Mutfak | Taze etli bakla, iç bakla, zeytinyağlı yemek ve kuru bakla |
| Yaşam Döngüsü | Tek yıllık |
| Paket İçeriği | 15+ tohum |
| İklim kuşağı | Türkiye'nin tamamında sezonluk olarak yetiştirilir · Türkiye soğuğa dayanıklılık haritası |
Adına Doğru Tohum
Kendi tohumunuzu almanın ön şartı, elinizdeki tohumun gerçekten o tip olmasıdır. Zengarden'da her çeşit ayrı hasat edilir, ayrı etiketlenir ve ayrı saklanır; çeşitlerin karışmaması bizim en temel işimizdir. Bu paketten çıkan bitki Sakız Bakla'dır — ince kabuklu, gençken bütün pişirilebilen etli bakla yapısı bu tipin kendisidir. Ata tohum ve açık tozlaşandır; kendi tohumunuzu alıp aynı soyu sürdürebilirsiniz.
Tohum saklamanın püf noktası: Bakla ağırlıkla kendine döllense de kokulu çiçekleri arıları çeker; yakın duran iki bakla çeşidi arasında melezlenme olabilir. Saf tohum için tek çeşit yetiştirin veya tohumluk ayırdığınız birkaç bitkiyi çiçeklenmeden önce ince tülle koruyun. Baklaları bitki üzerinde tamamen kurutup kabuk karardığında sertleşen taneleri ayıklayın.
Topladığınız bakla tohumlarını serin mevsimde üretim yapmak isteyen kişilerle paylaşın. Tohumun ata tohum olduğunu, çeşidin adını ve başka baklalardan korunarak alınması gerektiğini birlikte anlatın.
Bakla arıyla dölleşir; yakında yetişen başka çeşitlerle kolayca melezlenir. Tohumluk alacaksanız tek çeşit yetiştirin ya da çiçekleri açmadan önce kapatıp elle tozlayın.
Zengarden Notu
Sakız Bakla bahçede acele ettirmez; tam tersine doğru zamanda durmayı öğretir. Bir kısmını 5–8 cm'de tencereye alın, bir kısmını iç baklaya büyütün, birkaçını da tohum için kurutun. Tek sıra, bahar boyunca üç ayrı hasat verir.
Saklama ve Dürüst Beklenti
Tohumları ekim zamanına kadar serin, kuru, karanlık ve ani sıcaklık değişimlerinden uzak bir yerde saklayın. Doğru saklanan bakla tohumu çoğunlukla 3–4 yıl canlılığını korur.
Çimlenme ve gelişim; toprak sıcaklığına, neme, ekim zamanına ve saklama koşullarına göre değişir. Çeşide özgü boy ve kesin olgunlaşma günü kaynakta doğrulanmadığı için bu sayfada sabit değer vaat edilmez.
Sakız Bakla Tohumu — Sık Sorulan Sorular
Mutfakta Nasıl Değerlendirilir?
En sevilen kullanım, baklaları 5–8 cm iken bütün hâlde soğan ve zeytinyağıyla pişirip dereotuyla tamamlamaktır. Taneler belirginleştiğinde kabuğu açıp iç bakla olarak değerlendirin; bitki üzerinde tamamen kuruyanları kuru bakla için ayırın.
Önemli uyarı: Baklada bulunan visin ve konvisin, kalıtsal G6PD enzim eksikliği olan kişilerde alyuvar yıkımına, yani favizme yol açabilir. G6PD eksikliği olan kişilerin bakla yememesi, tohumu elle işlememesi ve çiçek tozunu solumaması önerilir. Durumunuzdan emin değilseniz hekiminize danışın.
Tohumdan Sakız Bakla Tohumu nasıl yetiştirilir?
Baklayı doğrudan yetişeceği yere 4–5 cm derine ekin. Ilıman kıyılarda Ekim–Kasım ekimiyle kışı tarlada geçirir; sert kışlı bölgelerde toprak işlenebilir hâle gelir gelmez, çok erken ilkbaharda ekilir. Sıcak mevsime kalmış geç ekim çiçek dökümünü artırır.
Fasulye Takvimiyle Değil, Serinde Ekin nasıl yapılır?
Bakla serin mevsim bitkisidir. Ilıman bölgelerde sonbahar ekimi ilkbahar hasadına gider; sert kışlı iç bölgelerde Şubat–Mart ekimi daha güvenlidir. Hafif ve orta şiddetli donları atlatabilse de sert ve uzun kış donlarında koruma gerekir.
Sıra üzerinde 20–25 cm, sıralar arasında 60–75 cm bırakın. Rüzgârlı yerde sıranın iki ucuna kazık çakıp ip germek bitkilerin birbirini taşımasına yardım eder; sık dikim havalanmayı azaltıp yaprak biti baskısını artırabilir.
Sulama, Besleme ve Hasat nasıl yapılır?
Çiçeklenme ve bakla bağlama döneminde kök bölgesini düzenli sulayın. Baklagil olduğu için havanın azotunu kök nodüllerinde bağlar; fazla azot bitkiyi yaprağa yönlendirip bakla bağlamayı geciktirebilir. Hasattan sonra sağlıklı kökleri toprakta bırakmak nöbetleşe ekime katkı sağlar.
Üç farklı sofralık an vardır. Etli bakla için baklaları 5–8 cm iken bütün olarak toplayın. İç bakla için tanelerin dolmasını, fakat uçtaki eyer biçimli izin henüz kararmamasını bekleyin. Kuru tane ve tohumluk için baklaları bitki üzerinde tamamen kurutun.
Serin Toprakta Sabır, Sıcakta Acele Etmeyin nasıl yapılır?
Toprak 10–20 °C aralığındayken çimlenme çoğunlukla 7–14 gün sürer. Bakla serin toprağa uyumludur; onu yaz fasulyesi gibi toprağın fazla ısınmasını bekleyerek ekmek, çiçeklenmeyi yaz sıcağına bırakabilir.
Siyah Yaprak Bitinden Önce Çiçeklensin nasıl yapılır?
Baklada siyah yaprak biti çoğunlukla tepe sürgününde toplanır. Zamanında yapılan erken ekim, bitkinin zararlı popülasyonu ilkbaharda yükselmeden çiçeklenmesini tamamlamasına yardım eder. Tepe sürgünlerini düzenli kontrol edin ve havadar aralığı koruyun.
| Yaşam döngüsü | : | Tek yıllık |
| Ekim ayı | : | Mart, Nisan, Mayıs, Haziran, Temmuz, Ağustos |
| Hasat ayı | : | Mayıs, Haziran, Temmuz, Ağustos, Eylül, Ekim |
| Işık | : | Tam güneş |
| Yetiştirme yeri | : | Bahçe, Saksı / Konteyner |
| Tohum Tipi | : | Atalık Tohum |
