Long island cheese tekerlek balkabağı tohumu
Long Island Cheese Tohumu — İki Yüzyıllık Amerikan Turta Kabağı
Gönderilecek ürün: 1 Pakette 6+ adet tohum
Ata tohum.
Eski bir peynir tekerleği gibi basık, hafif dilimli ve ten-bej kabuklu… Long Island Cheese, 1806'ya uzanan kaydıyla New York ile New Jersey'nin turta geleneğini bahçeye taşıyan ata tohum bir Amerikan kış kabağıdır.
2,7–6,8 kg'lık meyveler 90–105 günde olgunlaşır. Koyu turuncu ve tatlı eti klasik kabak turtası, fırın, çorba ve konserve için kullanılır; basık gövdesi ise iri bir kış kabağını düzenli dilimlere ayırmayı kolaylaştırır.
Neden Bu Çeşit?
Adını Long Island'dan ve eski peynir kalıplarını andıran basık gövdesinden alır. Bu görünüm yalnız nostaljik değildir: 2,7–6,8 kg'lık meyveyi dengeli biçimde oturtmayı ve dilimlemeyi kolaylaştıran kullanışlı bir formdur.
Long Island Cheese'in turta geçmişi güçlüdür; yine de her meyvenin su oranı iklim ve yetiştirme koşullarıyla değişebilir. Tatlı koyu turuncu et sulu çıktığında çeşidi başarısız saymayın; püreyi süzmek veya biraz daha pişirmek doğru kıvamı geri getirir.
Hızlı Künye
| Botanik adı | Cucurbita moschata 'Long Island Cheese' |
| Köken | ABD · Long Island, New York ve New Jersey · 1806'ya uzanan tarihî kayıt |
| Tohum tipi | Ata tohum · açık tozlaşan, tohumu alınabilir sabit çeşit |
| Kullanım karakteri | Tatlı koyu turuncu et · klasik Amerikan turta kullanımı |
| Bitki | Güçlü sürünücü · geniş alan isteyen tek yıllık sıcak mevsim bitkisi |
| Meyve | 2,7–6,8 kg · basık, hafif dilimli, peynir tekerleği biçimli; ten-bej kabuk |
| Olgunlaşma | Ekimden 90–105 gün |
| Işık | Tam güneş · günde en az 6–8 saat |
| Ekim | Mayıs–Haziran · toprak 18 °C'yi geçince |
| Hasat | Eylül–Kasım · kabuk tamamen sertleştiğinde |
| Yetiştirme yeri | Bahçe ve sera |
| Mutfak | Turta, fırın, çorba ve konserve |
| Yaşam Döngüsü | Tek yıllık |
| Paket İçeriği | 6+ tohum |
| İklim kuşağı | Türkiye'nin tamamında sezonluk olarak yetiştirilir · Türkiye soğuğa dayanıklılık haritası |
Adına Doğru Tohum
Kendi tohumunuzu almanın ön şartı, elinizdeki tohumun gerçekten o çeşit olmasıdır. Zengarden'da her çeşit ayrı hasat edilir, ayrı etiketlenir ve ayrı saklanır; çeşitlerin karışmaması bizim en temel işimizdir. Bu paketten çıkan bitki Long Island Cheese'dir — peynir tekerleğini andıran basık biçim, ten-bej kabuk ve tatlı koyu turuncu et çeşidin kendisidir. Ata tohum ve açık tozlaşandır.
Tohum saklamanın püf noktası: Bu çeşit Cucurbita moschata türündedir; butternut, Long Island Cheese, Lunga di Napoli ve Musquée de Maroc gibi diğer moschata çeşitleriyle kolayca melezlenebilir. Saf tohum için o sezon tek bir moschata çeşidi yetiştirin veya açmadan önce kapattığınız dişi çiçeği aynı çeşidin erkek çiçeğiyle elle tozlayıp yeniden kapatın. Tam olgun meyvenin tohumunu yıkayıp tamamen kurutun.
Topladığınız Long Island Cheese tohumlarını gerçek Amerikan turta kabaklarını ve tarihî mutfak çeşitlerini yaşatmak isteyenlerle paylaşın. Bunun ata tohum olduğunu ve saf soy için butternut ile diğer Cucurbita moschata çeşitlerinden kontrollü tozlamayla korunması gerektiğini anlatın.
Balkabağı arıyla dölleşir; yakında yetişen başka çeşitlerle kolayca melezlenir. Tohumluk alacaksanız tek çeşit yetiştirin ya da çiçekleri açmadan önce kapatıp elle tozlayın.
Zengarden Notu
Long Island Cheese'in en güzel tarafı tarihinin sofradan kopmamış olmasıdır. Peynir tekerleğini andıran meyve kilerde eski bir eşya gibi görünür; fırından çıktığında ise iki yüzyıllık turta geleneğini sıcak ve tanıdık bir kokuya dönüştürür.
Saklama ve Dürüst Beklenti
Tohumları tamamen kurutup serin, kuru ve karanlık yerde çeşit adı ile hasat yılı yazılı olarak saklayın; kabak tohumu doğru koşullarda 5–6 yıl canlı kalabilir. Kürlenmiş, sapı sağlam meyveleri 10–16 °C ve %50–70 nemde birbirine değmeden dizin; yumuşama veya leke görülenleri ayırın.
Sıcak toprakta çıkış çoğunlukla 5–10 gün, olgunlaşma 90–105 gün sürer. Meyveler 2,7–6,8 kg aralığında gelişebilir. Doğru koşullarda Cucurbita moschata grubu 4–6 ay saklanabilir; gerçek süre hasat olgunluğuna, yarasız kabuğa ve depoya bağlıdır.
Long Island Cheese Tohumu — Sık Sorulan Sorular
Mutfakta Nasıl Değerlendirilir?
Meyveyi dilimleyip fırında yumuşatın; koyu turuncu eti turta harcına, çorbaya veya püreye dönüştürün. Et bazı yetiştirme yıllarında daha sulu çıkabilir. Turta harcı gevşekse püreyi tülbentte süzün, tavada suyunu uçurun veya tarifteki diğer sıvıyı azaltın.
Kışlık kabağın sert kabuğunu keserken kaymayan bir tahta ve sağlam bir bıçak kullanın; meyveyi önce dengeli bir yüzeye oturtun. Çekirdekleri liflerinden ayırıp yıkayarak kurutabilir ve düşük ısıda kavurabilirsiniz.
Tohumdan Long Island Cheese Tohumu nasıl yetiştirilir?
Don tehlikesi tamamen geçip toprak 18 °C'yi aştığında tohumu doğrudan yerine 2–3 cm derine ekin. Ocak başına 3–4 tohum bırakıp çıkıştan sonra en güçlü iki fideyi koruyun. Erken başlatacaksanız kökü dağıtmadan dikilebilen torf kap kullanın.
Kökü Rahatsız Etmeden Sıcak Toprağa nasıl yapılır?
Kabakgiller kök bozulmasına duyarlıdır. Fideyi kabıyla birlikte, don tehlikesi tamamen geçtikten sonra taşıyın; kök topunu dağıtmayın. Doğrudan ekimde ise toprağın gerçekten ısınmasını beklemek, soğukta çürüyen tohumdan daha erken hasat getirir.
Sürünücü bitkilerde ocaklar arasında 90–120 cm, sıralar arasında 180–240 cm bırakın. Yerden kazanmak için çit veya kafese alabilirsiniz; ağır meyveleri file torbayla alttan destekleyin.
Sulama, Besleme ve Hasat nasıl yapılır?
Kök bölgesini derin ve düzenli sulayın, yaprakları ıslatmayın. Dikimde organik madde sağlayın; meyve tutumu başlayınca fazla azottan kaçının. Havadar dikim ve kuru yaprak yüzeyi külleme riskini azaltır.
Sap mantarlaşmaya başlayıp kabuk tırnakla iz almayacak kadar sertleştiğinde, ilk dondan önce hasat edin. Sapı 5–8 cm bırakarak makasla kesin ve meyveyi sapından değil altından kavrayarak taşıyın. 27–29 °C ve %80–85 nemli, havadar ortamda 5–10 gün kürleyin; sonra 10–16 °C ve %50–70 nemde saklayın.
18 °C Altında Kabak Tohumunu Bekletmeyin nasıl yapılır?
Toprak 21–29 °C olduğunda çimlenme çoğunlukla 5–10 gün sürer. 18 °C'nin altında çıkış çok yavaşlar ve tohum çürüme riski artar. Takvimden çok toprağın sıcaklığını izleyin.
Kürleme Kalın Kabuğu Gerçek Depoya Dönüştürür nasıl yapılır?
Hasatla iş bitmez. Ilık ve havadar kürleme dönemi kabuğu sertleştirir, küçük yüzey yaralarının kapanmasına yardım eder ve meyveyi depoya hazırlar. Sapı kopmuş ya da zedelenmiş meyveleri bekletmeden kullanın; sağlamları serin yerde birbirine değmeden dizin ve düzenli kontrol edin.
| Yaşam döngüsü | : | Tek yıllık |
| Ekim ayı | : | Şubat, Mart, Nisan, Mayıs, Haziran |
| Hasat ayı | : | Temmuz, Ağustos, Eylül, Ekim, Kasım |
| Işık | : | Tam güneş |
| Yetiştirme yeri | : | Bahçe, Saksı / Konteyner |
| Tohum Tipi | : | Atalık Tohum |
