Mor uzun fasulye tohumu yard long purple bean

Mor Uzun Fasulye Tohumu — Sırıkta Lavanta Moru, Tavada Yaz Gevreği

Gönderilecek ürün: 1 Pakette 25+ adet tohum

Ata tohum.

Adına Doğru Tohum

Kendi tohumunuzu almanın ön şartı, elinizdeki tohumun gerçekten o çeşit olmasıdır. Zengarden'da her çeşit ayrı hasat edilir, ayrı etiketlenir ve ayrı saklanır; çeşitlerin karışmaması bizim en temel işimizdir. Bu paketten çıkan bitki Mor Uzun Fasulye'dir — yeşil yapraklar arasındaki mor-lavanta uzun baklalar çeşidin kendisidir. Ata tohum ve açık tozlaşandır; kendi tohumunuzu alabilirsiniz.

Tohum saklamanın püf noktası: Uzun börülce büyük ölçüde kendine döllenir; yine de yakındaki başka Vigna unguiculata çeşitleriyle arılar aracılığıyla sınırlı çaprazlanma olabilir. Çeşidi korumak için aynı dönemde tek bir börülce tipi yetiştirin. Ayırdığınız baklaları bitki üzerinde tamamen kurutup sert taneleri çıkarın.

Topladığınız Mor Uzun Fasulye tohumlarını yaz sıcağında uzun bakla yetiştirmek ve renkli bir sırık kurmak isteyenlerle paylaşın. Tohumun ata tohum olduğunu; rengin pişerken azalabileceğini ve yakınındaki diğer börülcelerin tohumluk saflığını etkileyebileceğini anlatın.

Bakla arıyla dölleşir; yakında yetişen başka çeşitlerle kolayca melezlenir. Tohumluk alacaksanız tek çeşit yetiştirin ya da çiçekleri açmadan önce kapatıp elle tozlayın.

Zengarden Notu

Mor Uzun Fasulye, bahçenin gösterişini günlük mutfakla buluşturur. Sırığın üzerindeki lavanta şeritlerini sabah toplar, akşam birkaç dakikada tavaya alırsınız. Renk biraz değişse de dalından gelen diri doku ve hasadın keyfi yerinde kalır.

Mutfakta Nasıl Değerlendirilir?

Mor baklaları 30–45 cm civarında, yüzeyi düzgün ve hâlâ inceyken toplayın. Parçalara kesip yüksek ateşte birkaç dakika soteleyin; uzun süre suda bırakmayın. Mor rengin pişirme sırasında azalması doğaldır ve çeşidin yanlış olduğu anlamına gelmez; amaç rengi dondurmak değil, gevrek dokuyu korumaktır.

Genç uzun börülce baklaları taze ya da pişirilmiş olarak değerlendirilebilir. En güzel dokuyu kısa sote, wok veya buharda pişirme verir; uzun süre kaynatmak baklanın gevrekliğini azaltır. Kuru olgun taneleri kullanacaksanız diğer börülceler gibi tamamen pişirin.

Tohumdan Mor Uzun Fasulye Tohumu nasıl yetiştirilir?

Don tehlikesi geçip toprak 18 °C'nin, tercihen 21 °C'nin üzerine çıktığında tohumu doğrudan yerine 3–4 cm derine ekin. 21–29 °C toprakta çıkış çoğunlukla 5–10 gün sürer. Serin toprakta büyüme durur; erken davranmak yerine gerçek yaz sıcaklığını bekleyin.

Sağlam Desteği Ekimden Önce Kurun nasıl yapılır?

Uzun börülce güçlü biçimde sarılır; kökü yerleştikten sonra destek kurmak genç gövdeleri zedeleyebilir. En az 1,8–2,4 metrelik dayanıklı kazık, tel veya kafesi ekimden önce hazırlayın. Tohumları 10–15 cm arayla, sıraları 60–90 cm uzakta kurun.

Bitkiler arasında 10–15 cm, sıralar arasında 60–90 cm bırakın. Sarılıcı gövdeler çeşide göre 1,5–3,7 metreye uzayabildiği için ince ve gevşek file yerine yükü taşıyacak bir sistem kullanın. İki yandan günlük hasat yapabileceğiniz açık bir geçiş bırakın.

Sulama, Besleme ve Hasat nasıl yapılır?

Toprak ısındıktan sonra nemi düzenli tutun, fakat kökü su içinde bırakmayın. Uzun börülce sıcağa, neme ve bir miktar kuraklığa adi fasulyeden daha uyumludur; yine de çiçek ve bakla dönemindeki düzenli su hasadı uzatır. Azotlu gübreyi abartmayın, yaprak biti ve kırmızı örümceği izleyin.

Baklaları kalemden ince, gevrek ve çoğunlukla 30–45 cm boydayken toplayın. Tür daha uzun baklalar oluşturabilir; fakat en uzun boyu beklemek lezzeti artırmaz, liflenmeyi artırır. Üretim başladığında bitkiyi her gün kontrol edin; düzenli hasat yeni çiçek ve bakla oluşumunu destekler.

Adı Fasulye, Botanik Olarak Börülce nasıl yapılır?

Uzun fasulye Phaseolus değil, Vigna unguiculata türünün uzun baklalı alt türüdür. Bu ayrım yalnız isim değildir: gerçek yaz sıcağını sever, adi fasulyenin zorlandığı sıcak ve nemli dönemde gelişmeye devam eder. Aynı nedenle tohumluk izolasyonunda diğer börülceleri hesaba katmak gerekir.

Uzunluğu Değil, İnceliği İzleyin nasıl yapılır?

Bakla boyu tür içinde 35–75 cm arasında değişebilir; iyi hasadın ölçüsü cetvel değil dokudur. Bakla kalemden ince, yüzeyi düzgün ve büküldüğünde gevrekken mutfağa alın. Tohum kabartmaya başlayan baklaları yemeklikten çıkarıp yalnız tohumluk için bitkide bırakın.