İtalyan Cucuzzi taze kabak tohumu squash

Cucuzzi Tohumu — 12–15 cm'de İtalyan Mutfağına, Büyürse 114 cm'ye

Gönderilecek ürün: 1 Pakette 10+ adet tohum

Ata tohum.

Adına Doğru Tohum

Kendi tohumunuzu almanın ön şartı, elinizdeki tohumun gerçekten o çeşit olmasıdır. Zengarden'da her çeşit ayrı hasat edilir, ayrı etiketlenir ve ayrı saklanır; karışmaması bizim en temel işimizdir. Bu paketten çıkan bitki Cucuzzi'dir — uzun açık yeşil meyvesi, beyaz gece çiçeği ve genç yemeklik hasadı çeşidin kendisidir. Ata tohum ve açık tozlaşandır.

Tohum saklamanın püf noktası: Su kabağı Lagenaria cinsindedir; Cucurbita olan balkabağı ve sakız kabağıyla melezlenmez. Buna karşılık bütün Lagenaria su kabağı tipleri birbiriyle kolayca melezlenir ve geçiş çok uzak mesafelerde bile olabilir. Saf tohum için akşamdan dişi çiçeği kapatın, gece veya sabah çok erken aynı çeşidin erkek çiçeğiyle elle tozlayıp yeniden kapatın.

Topladığınız Cucuzzi tohumlarını sağlam telisi ve uzun sezonu olan, İtalyan mutfağında genç su kabağını denemek isteyenlerle paylaşın. Tohumun ata tohum olduğunu, diğer Lagenaria çeşitlerinden gece elle tozlaşmayla korunması gerektiğini anlatın.

Kabak arıyla dölleşir; yakında yetişen başka çeşitlerle kolayca melezlenir. Tohumluk alacaksanız tek çeşit yetiştirin ya da çiçekleri açmadan önce kapatıp elle tozlayın.

Zengarden Notu

Cucuzzi telisten aşağı ince bir yeşil çizgi gibi uzar. Onu en büyük hâline getirmek değil, henüz 12–15 cm ve yumuşakken mutfağa almak marifettir; bir Sicilya alışkanlığı böylece bahçenizde taze bir akşam yemeğine dönüşür.

Mutfakta Nasıl Değerlendirilir?

Meyveyi 12–15 cm'de, kabuğu tırnakla kolayca çizilirken toplayın; dilimleyip çorba, makarna sosu veya kabak gibi pişirilen yemeklerde kullanın. Olgunlaşıp kabuğu sertleşen meyve yenmez. Belirgin acılık fark ederseniz tüketmeyin.

Genç ve kabuğu yumuşak meyve pişirilerek sebze gibi kullanılabilir; olgunlaşmış sert meyve yenmez, kurutulur. Acı tadan hiçbir kabakgili tüketmeyin; acılık kukurbitasin göstergesi olabilir. Tohumların çevresindeki pulp müshil etkili olduğundan yenmemelidir.

Tohumdan Cucuzzi Tohumu nasıl yetiştirilir?

Sert tohum kabuğunu uyandırmak için tohumu 24 saat suda bekletin; ardından omuz kısmını zımparayla hafifçe aşındırın. 27–29 °C ortamda ön işlem görmüş tohum çoğunlukla 5–10 günde çimlenir. Fazla zımparalayıp iç dokuyu yaralamayın.

Uzun Sezon İçin Sıcak Başlangıç nasıl yapılır?

Toprak 21 °C'yi geçip don tehlikesi tamamen bittikten sonra doğrudan ekin. Kısa sezonlu bölgelerde son dondan 4–6 hafta önce, kökü bozmadan dikilebilen parçalanabilir kaplarda fide başlatın; su kabağı sıcak ister ve dondan zarar görür.

Ocakları 1,8 metre aralıkla hazırlayın. Her ocağa 6–8 tohum ekip çıkıştan sonra 3–4 güçlü bitki bırakın. Sürgünlerin metrelerce uzayacağını baştan hesaba katıp sağlam çit veya tel kafes kurun.

Sulama, Besleme ve Hasat nasıl yapılır?

Sürgün yaklaşık 3 metreye geldiğinde ucunu alın; dişi çiçekler yan dallarda oluşur. Beyaz çiçekler gece açtığı için meyve tutumu zayıfsa yeni açan erkek çiçeği dişi çiçeğin tepeciğine 2–3 saniye sürerek elle tozlayın. Haftada yaklaşık 2,5 cm su verin ve yaprakları ıslatmayın.

Yemeklik meyveyi 12–15 cm'de, kabuğu hâlâ yumuşakken kesin; gecikirse meyve 114 cm'ye kadar uzayıp sertleşebilir. Kurutmalık bırakacaksanız sap kahverengileşip kuruyana kadar asmada tutun ve 2,5–7,5 cm sapla kesin.

Islatın, Omuzlarını Hafifçe Zımparalayın nasıl yapılır?

Su kabağı tohumunun sert kabuğu su girişini geciktirir. Tohumu 24 saat ıslatıp yalnız omuz kısmını hafifçe aşındırmak, 27–29 °C'de 5–10 günlük çıkışı kolaylaştırır; ön işlem yapılmadığında tohum haftalarca bekleyebilir.

Gece Açan Çiçeği Kaçırmayın nasıl yapılır?

Dişi çiçeğin tozlaşma penceresi yalnız 1–2 gündür. Bitki gür geliştiği hâlde meyve tutmuyorsa çiçeklenme döneminde her akşam kontrol edin; yeni açmış erkek çiçekle elle tozlaşma birkaç saniye sürer ve bütün sezonun sonucunu değiştirebilir.