Girit kabağı tohumu kabak geleneksel cucurbita pepo
Girit Kabağı Tohumu — Parmak Boyunda Hasat, Sabah Çiçeği Dolmaya
Gönderilecek ürün: 1 Pakette 15+ adet tohum
Ata tohum.
Açık yeşil meyveler daha çekirdek oluşturmadan parmak boyunda toplanır… Girit Kabağı, Ege mutfağında genç kabağı kadar sabah erkenden alınan iri erkek çiçekleriyle de yaşayan, açık tozlaşan çalı tipi bir yaz kabağıdır.
Sabah güneş yükselmeden çiçekleri, gün ilerlemeden genç kabakları toplarsınız. Erkek çiçek dolmaya giderken parmak boyundaki meyveler zeytinyağlıya dönüşür; aynı bitki iki ayrı Ege lezzeti verir.
Neden Bu Çeşit?
Girit Kabağı'nın ayırt edici yanı erken hasat geleneğidir: meyve parmak boyunda ve çekirdek oluşmadan alınır. Erkek çiçekler sabah dolmalık toplanabilir; dişi çiçeği koparmak o meyveyi kaybetmek demektir.
Girit Kabağı açık tozlaşan çalı tipi Cucurbita pepo yaz kabağıdır. Açık yeşil ince meyveler parmak boyunda çok genç toplanır; iri erkek çiçekler Ege mutfağında dolma için kullanılır.
Hızlı Künye
| Botanik adı | Cucurbita pepo |
| Köken | Ege ve Girit mutfağı geleneği |
| Tohum tipi | Ata tohum · açık tozlaşan, tohumu alınabilir sabit çeşit |
| Lezzet | Genç hasatta yumuşak kabuklu ve gevrek |
| Bitki | Tek yıllık · çalı tipi |
| Meyve | Çok genç toplanan küçük, ince, açık yeşil kabak · parmak boyunda hasat |
| Olgunlaşma | Parmak boyunda, çekirdek oluşmadan en erken hasat |
| Işık | Tam güneş |
| Ekim | Mayıs–Haziran · toprak ısındıktan sonra |
| Hasat | Temmuz–Eylül |
| Yetiştirme yeri | Bahçe ve büyük saksı |
| Mutfak | Zeytinyağlı yemek, kızartma, genç kabak ve çiçek dolması |
| Yaşam Döngüsü | Tek yıllık |
| Paket İçeriği | 15+ tohum |
| İklim kuşağı | Türkiye'nin tamamında sezonluk olarak yetiştirilir · Türkiye soğuğa dayanıklılık haritası |
Adına Doğru Tohum
Kendi tohumunuzu almanın ön şartı, elinizdeki tohumun gerçekten o çeşit olmasıdır. Zengarden'da her çeşit ayrı hasat edilir, ayrı etiketlenir ve ayrı saklanır; karışmaması bizim en temel işimizdir. Bu paketten çıkan bitki Girit Kabağı'dır — parmak boyunda genç hasat ve çiçek kullanımı çeşidin geleneğidir. Ata tohum ve açık tozlaşandır.
Tohum saklamanın püf noktası: Cucurbita pepo içindeki sakız, istiridye, boyunlu, acorn ve birçok süs kabağı birbirini tozlayabilir. Saf tohum için açacak dişi ve erkek çiçekleri akşamdan kapatın; sabah aynı çeşidin erkek çiçeğiyle elle tozlayıp dişi çiçeği yeniden kapatın ve etiketleyin. Tohumluk meyveyi tam olgunluğa bırakın.
Topladığınız Girit Kabağı tohumlarını genç meyve ve çiçek dolması geleneğini yaşatmak isteyenlerle paylaşın. Tohumun ata tohum olduğunu, diğer Cucurbita pepo çeşitlerinden kontrollü tozlaşmayla korunması gerektiğini anlatın.
Kabak arıyla dölleşir; yakında yetişen başka çeşitlerle kolayca melezlenir. Tohumluk alacaksanız tek çeşit yetiştirin ya da çiçekleri açmadan önce kapatıp elle tozlayın.
Zengarden Notu
Girit Kabağı bahçesinde hasat sabah başlar. Bir elde dolmalık erkek çiçekler, diğerinde parmak boyunda açık yeşil meyveler olur; aynı bitki Ege mutfağının iki zarif alışkanlığını yan yana taşır.
Saklama ve Dürüst Beklenti
Tohumları meyveden çıkarıp yıkayın, gölgede tamamen kurutun ve serin, kuru, karanlık yerde çeşit adı ile hasat yılı yazılı pakette saklayın.
Çıkış ve meyve tutumu toprak sıcaklığına, neme, arı etkinliğine ve bitkiler arası mesafeye göre değişir. İlk erkek çiçeklerin meyvesiz dökülmesi normaldir; dişi çiçeğin tabanında küçük bir kabak bulunur.
Girit Kabağı Tohumu — Sık Sorulan Sorular
Mutfakta Nasıl Değerlendirilir?
Meyveleri parmak boyundayken bıçakla kesip zeytinyağlı yemek veya kızartmada kullanın. Çiçek dolması için sabah erken saatte uzun ince saplı erkek çiçekleri seçin; dişi çiçeğin tabanında küçük kabak bulunur. Tozlaşmaya yetecek erkek çiçeği bitkide bırakın.
Kabağı pişirmeden önce küçük bir parça tadın. Belirgin acılık cucurbitacin riski gösterebilir; acı gelen meyveyi tükürüp atın ve tüketmeyin. Yaz kabağını gençken kullanın; uzun süreli depolama için yetiştirilmez.
Tohumdan Girit Kabağı Tohumu nasıl yetiştirilir?
Toprak 5 cm derinlikte en az 21 °C'ye ulaştığında doğrudan ekin. Dış ekimde tohumu 2,5 cm, korunaklı başlangıçta 1,3 cm derine yerleştirin. Sıcak toprakta çıkış çoğunlukla 5–10 gün sürer; soğuk ve ıslak toprak tohumu çürütebilir.
Çalı Tipi Olsa da Yer İster nasıl yapılır?
Bitkiler arasında en az 90 cm bırakın. Ocak usulünde ocaklar arasında 1,5–1,8 metre bırakıp 6–8 tohumdan çıkan fideleri 3–4 güçlü bitkiye seyreltin. Geniş yapraklar sıkışırsa hava dolaşımı azalır ve külleme riski artar.
Toprak ısındıktan sonra malçlayın; erken malç toprağın ısınmasını geciktirebilir. Haftada yaklaşık 2,5 cm yağış veya sulama karşılığı nem sağlayın. Suyu yapraklara değil kök bölgesine verin.
Sulama, Besleme ve Hasat nasıl yapılır?
Bitki iri yaprakları nedeniyle yaz sıcağında çok su kaybeder. Toprağı bir kurutup bir suya boğmayın. Arıların çalıştığı saatlerde ilaçlama yapmayın; yetersiz tozlanan küçük meyveler sararıp dökülebilir.
Meyveleri gençken bıçakla kesin ve üzerinde 1–2,5 cm sap bırakın; koparmayın. Bitkide aşırı büyümüş meyve bırakmak yeni meyve üretimini yavaşlatabilir. Sık hasat, yaz kabağında verimin temelidir.
Önce Toprak Isınsın nasıl yapılır?
Kabak tohumu soğuk yatakta beklemeyi sevmez. Erken ekim çoğu zaman avantaj değil, çürüme riskidir. Toprak ısındığında çıkış hızlanır ve fide güçlü başlar.
Acı Kabağı Asla Yemeyin nasıl yapılır?
Kabakgillerde nadiren yüksek cucurbitacin düzeyi belirgin acılık yapabilir. Tadın acı olduğunu fark ettiğiniz anda meyveyi tüketmeyin. Tohum alırken süs kabakları ve diğer Cucurbita pepo çeşitleriyle melezlenmeyi önlemek bu nedenle de önemlidir.
| Yaşam döngüsü | : | Tek yıllık |
| Ekim ayı | : | Şubat, Mart, Nisan, Mayıs, Haziran, Temmuz, Ağustos |
| Hasat ayı | : | Mayıs, Haziran, Temmuz, Ağustos, Eylül, Ekim, Kasım |
| Işık | : | Tam güneş |
| Yetiştirme yeri | : | Bahçe, Saksı / Konteyner |
| Tohum Tipi | : | Atalık Tohum |
