Ege dereotu tohumu

Ege Dereotu Tohumu — Altı Haftada Sofraya Gelen Ege Kokusu

Gönderilecek ürün: 1 Pakette 100+ adet tohum

Ata tohum.

Adına Doğru Tohum

Kendi tohumunuzu almanın ön şartı, elinizdeki tohumun gerçekten o çeşit olmasıdır. Zengarden'da her çeşit ayrı hasat edilir, ayrı etiketlenir ve ayrı saklanır; çeşitlerin karışmaması bizim en temel işimizdir. Bu paketten çıkan bitki Ege Dereotu'dur — tüy gibi yaprağı, sarı şemsiyesi ve yaprak için yetiştirilen yerli karakteri çeşidin kendisidir. Ata tohum ve açık tozlaşandır; kendi tohumunuzu alıp aynı soyu sürdürebilirsiniz.

Tohum saklamanın püf noktası: Şemsiyeler çiçeklendikten yaklaşık 3–4 hafta sonra tohum altın-kahverengine döner. Şemsiyeyi kâğıt torbaya alıp sapından kesin, torbada tamamen kurutun ve dökülen taneleri ayırın. Dereotu rezene ile melezlenmez; biri Anethum, diğeri Foeniculum cinsindedir. Saflık için asıl dikkat edeceğiniz, farklı dereotu çeşitlerini aynı dönemde birlikte çiçeklendirmemektir.

Topladığınız Ege Dereotu tohumlarını taze yaprak, turşuluk şemsiye ve kendi baharatını yetiştirmek isteyen kişilerle paylaşın. Tohumun ata tohum olduğunu, doğrudan yerine ekilmesi ve başka dereotu çeşitleriyle birlikte çiçeklendirilmemesi gerektiğini de anlatın.

Bu bitki arıyla dölleşir; yakında yetişen başka çeşitlerle kolayca melezlenir. Tohumluk alacaksanız tek çeşit yetiştirin ya da çiçekleri açmadan önce kapatıp elle tozlayın.

Zengarden Notu

Ege Dereotu bahçede küçük bir alışkanlığın karşılığını hızla verir: iki üç haftada bir ince bir sıra ekersiniz, altı hafta sonra mutfağa her gün taze koku taşırsınız. Birkaç şemsiyeyi bıraktığınızda gelecek sezonun tohumu da aynı bitkiden gelir.

Mutfakta Nasıl Değerlendirilir?

Taze yaprağı salataya, yoğurtlu yemeğe, balığa ve zeytinyağlılara pişmenin sonunda ekleyin; uzun ısı aromayı hızla uçurur. Çiçekleri yeni açılmış yeşil şemsiyeleri turşuya, altın-kahverengi olgun tohumları ise ekmek, salamura ve baharat karışımlarına ayırın.

Yaprağı en güzel taze kesildiği gün kokar. Fazla ürünü yıkayıp iyice kuruttuktan sonra ince doğrayarak dondurabilirsiniz. Kurutma yapacaksanız doğrudan güneş yerine gölge ve hava dolaşımı seçin; yoğun ısı uçucu aromayı azaltır.

Tohumdan Ege Dereotu Tohumu nasıl yetiştirilir?

Tohumu yetişeceği yere doğrudan, yaklaşık 0,5 cm derine ekin. Kazık kök bozulmaya hassas olduğu için viyol veya küçük saksıdan şaşırtmayın. Toprak yaklaşık 21 °C olduğunda tohumlar çoğunlukla 10–14 gün içinde çimlenir; yüzeyi çıkışa kadar eşit nemli tutun.

Şaşırtmayın, Yerine Ekin nasıl yapılır?

Bahçede ekim sırasını, saksıda ise son yetişeceği derin kabı baştan seçin. Dereotu kökü rahatsız edilmediğinde hızlıca yapraklanır. Sürekli hasat için Mart'tan yaz sonuna kadar 2–4 haftada bir küçük miktarda yeniden ekim yapın; böylece bir sıra çiçeğe giderken diğeri taze yaprak verir.

Yaprak hasadı için bitkiler arasında 10–15 cm; iri şemsiye ve tohum için 25–30 cm bırakın. Çok sık çıkan fideleri köklerini oynatmadan, zayıf olanları toprak seviyesinden keserek seyreltin. Derin saksıda da aynı aralığı koruyun.

Sulama, Besleme ve Hasat nasıl yapılır?

Toprağı düzenli nemli tutun. Susuzluk ve yüksek sıcaklık bitkinin çiçeğe gitmesini hızlandırır; yazın öğleden sonra gölgesi yaprak dönemini uzatabilir. Fazla azot vermeyin; aşırı besleme yaprağı yumuşatıp aromayı zayıflatabilir.

Bitki 20–25 cm olduğunda dış yapraklardan başlayarak kesin ve büyüme merkezini bırakın. Turşuluk şemsiyeyi çiçekler açmış, tohumlar hâlâ yeşilken alın. Tohumluk için şemsiye altın-kahverengine dönene, yani çiçeklenmeden yaklaşık 3–4 hafta sonrasına kadar bekleyin.

Bir Büyük Ekim Yerine Ardışık Ekim nasıl yapılır?

Dereotu günler uzayıp sıcaklık arttığında doğal olarak çiçeğe gider. Bunu tamamen durdurmaya çalışmak yerine 2–4 haftada bir yeni sıra ekmek daha güvenilir sonuç verir. Her ekimde yalnız birkaç haftalık ihtiyacınızı karşılayacak kadar tohum kullanın; böylece bahçede daima genç bir sıra bulunur.

Şemsiyeyi Üç Farklı Zamanda Okuyun nasıl yapılır?

Sarı çiçekli şemsiye arı ve yararlı böcekleri çeker. Çiçek açmış, tohumu yeşil şemsiye turşuya; altın-kahverengi şemsiye tohum almaya uygundur. Tohumluk şemsiyeyi kâğıt torbanın içine alıp sapından kesin, torbada kurutun; taneler kendiliğinden dökülür.