Black Turtle Soup Fasulye Tohumu – Siyah Çorbalık Fasulye
Black Turtle Soup Fasulye Tohumu — 95 Günde Koyu Siyah Kuru Taneler
Gönderilecek ürün: 1 Pakette 25+ adet tohum
Ata tohum.
Küçük taneler koyu mor-siyaha yakın parlar; piştiğinde zengin tat ve etli bir doku verir… Black Turtle Soup, Latin Amerika mutfağının siyah fasulye karakterini destek istemeyen kompakt çalılarda yetiştiren, 95 günlük ata tohum bir kuru fasulyedir.
Bu çeşidin hedefi genç bakla değil, tam olgun ve kuru tanedir. Baklalar kahverengi olup çıngırdayana kadar bekleyin; topladığınız küçük siyah taneleri çorba, chili ve ezmede kullanmadan önce mutlaka doğru biçimde ıslatıp kaynatın.
Neden Bu Çeşit?
Black Turtle Soup, hasat günü avucunuza küçük siyah taşlar gibi dökülür. Kışın kavanoz açıldığında bu taneler koyu renkli, zengin ve doyurucu bir çorbanın temelini kurar; bahçenin yaz güneşi tencereye geri döner.
Black Turtle, kompakt oturak gelişimli, açık tozlaşan ve yaklaşık 95 günde kuru taneye ulaşan bir Phaseolus vulgaris çeşididir. Küçük koyu mor-siyah taneleri, zengin tadı, etli dokusu ve Meksika ile ilişkilendirilen kökeni çeşidin belirtilen ayırt edici özellikleridir.
Hızlı Künye
| Botanik adı | Phaseolus vulgaris 'Black Turtle' |
| Köken | Meksika ile ilişkilendirilen açık tozlaşan siyah kuru fasulye çeşidi |
| Tohum tipi | Ata tohum · açık tozlaşan, tohumu alınabilir sabit çeşit |
| Mutfak karakteri | Zengin tat · etli doku · koyu renkli pişirme suyu |
| Bitki | Kompakt oturak çalı tip · destek istemez |
| Bakla ve tane | Küçük, koyu mor-siyah kuru tane · antosiyanin pigmentli kabuk |
| Olgunlaşma | Yaklaşık 95 gün |
| Işık | Tam güneş · günde en az 6–8 saat |
| Ekim | Nisan–Haziran · toprak ısındıktan sonra |
| Hasat | Haziran–Ekim |
| Yetiştirme yeri | Bahçe, sera ve uygun hacimli saksı |
| Mutfak | Kuru tane, çorba, chili, ezme ve fasulye salatası |
| Yaşam Döngüsü | Tek yıllık |
| Paket İçeriği | 25+ tohum |
| İklim kuşağı | Türkiye'nin tamamında sezonluk olarak yetiştirilir · Türkiye soğuğa dayanıklılık haritası |
Adına Doğru Tohum
Kendi tohumunuzu almanın ön şartı, elinizdeki tohumun gerçekten o çeşit olmasıdır. Zengarden'da her çeşit ayrı hasat edilir, ayrı etiketlenir ve ayrı saklanır; çeşitlerin karışmaması bizim en temel işimizdir. Bu paketten çıkan bitki Black Turtle'dır — kompakt çalısı ile küçük, koyu mor-siyah kuru taneleri çeşidin kendisidir. Ata tohum ve açık tozlaşandır; kendi tohumunuzu alabilirsiniz.
Tohum saklamanın püf noktası: Fasulye büyük ölçüde kendine döllendiği için çeşit korumak görece kolaydır. Farklı adi fasulye çeşitleri arasında 3–6 metre bırakın; daha sıkı genetik koruma için 30 metre hedefleyin. Baklalar kahverengi ve gevrek, taneler taş gibi sert olduğunda toplayıp tamamen kurutun.
Topladığınız Black Turtle tohumlarını siyah fasulye çorbası, chili ve kuru tane koleksiyonu sevenlerle paylaşın. Tohumun ata tohum olduğunu, kompakt çalı formunu ve kuru tanelerin yenmeden önce mutlaka doğru biçimde ıslatılıp kaynatılması gerektiğini anlatın.
Fasulye kendi kendini dölleyen bir bitkidir; çeşitler arası melezlenme riski düşüktür. Tohumluk alacaksanız farklı çeşitleri birkaç metre arayla yetiştirmeniz yeterlidir.
Zengarden Notu
Black Turtle bahçede gösterişini son ana saklar. Sade çalıların kuru baklaları açıldığında içlerinden parlak siyah taneler dökülür; kışın bu küçük taneler koyu, sıcak ve doyurucu bir kâseye dönüşür.
Saklama ve Dürüst Beklenti
Tam kurumuş taneleri serin, kuru, karanlık ve ani sıcaklık değişimlerinden uzak bir yerde saklayın. Kaynak doğru koşullarda 3–4 yıllık tohum canlılığı verir. Ürün adını ve hasat yılını her kapta açıkça yazın.
Çimlenme ve olgunlaşma; toprak sıcaklığına, neme, ekim zamanına ve çeşidin çalı ya da sırık gelişimine göre değişir. Kuru tane hasadında yağış yaklaşırsa bitkileri söküp havadar, korunaklı bir yerde kurutmayı tamamlayın.
Black Turtle Soup Fasulye Tohumu — Sık Sorulan Sorular
Mutfakta Nasıl Değerlendirilir?
Kuru taneleri en az 5 saat ıslatın, ıslatma suyunu dökün ve taze suda en az 30 dakika kaynatın. Ardından çorba, chili veya koyu renkli fasulye ezmesine dönüştürün. Kabuktaki pigmentler pişirme suyunu koyulaştırabilir; bu çeşidin doğal rengidir.
Çiğ veya az pişmiş kuru fasulye yenmez. İlk ıslatma suyunu dökün, taneleri taze suda en az 30 dakika tam kaynamada pişirin. Yavaş pişirici kullanacaksanız taneleri önce ocakta kaynatın; yalnız düşük ısıda uzun pişirme güvenli kaynatmanın yerini tutmaz.
Tohumdan Black Turtle Soup Fasulye Tohumu nasıl yetiştirilir?
Don tehlikesi geçip toprak en az 10 °C'ye, tercihen 16–27 °C aralığına geldiğinde tohumu doğrudan yerine 2,5 cm derine ekin. 18–29 °C toprakta çıkış çoğunlukla 7–10 gün sürer. Soğuk ve ıslak toprakta acele etmek tohumu çimlendirmek yerine çürütebilir.
Kuru Tane İçin Güneşli Bir Çalı Sırası nasıl yapılır?
Don tehlikesi geçip toprak ısındığında tohumu doğrudan 2,5 cm derine ekin. Bitkiler arasında 5–8 cm, sıralar arasında 45–60 cm bırakın. Kompakt çalılar destek istemez; kuru baklaların sağlıklı olgunlaşması için tam güneş ve iyi hava dolaşımı sağlayın.
Çalıları sıkıştırmayın ve yapraklar ıslakken aralarında çalışmayın. Sulamayı köke verin; baklalar kuruma dönemine girdiğinde aşırı nemden kaçının. Yağmurlu bir dönem yaklaşırsa bitkileri söküp havadar, korunaklı bir yerde kurutmayı tamamlayın.
Sulama, Besleme ve Hasat nasıl yapılır?
Toprağı eşit nemli tutun, kökü su içinde bırakmayın. Yapraklar ıslakken bitkilerin arasında çalışmayın; el ve giysiyle hastalık taşıma riski artar. Aynı yerde üst üste baklagil yetiştirmeyin. Azotça çok zayıf toprakta yalnız fasulyeye uygun Rhizobium aşısı kullanın.
Yaklaşık 95 günlük takvimi hazırlık için izleyin, son kararı bakladan verin. Baklalar tamamen kahverengi, kuru ve çıngırdak; taneler sert ve koyu mor-siyah olduğunda hasat edin. Kabukları açmadan önce birkaç gün daha havadar yerde kurutun.
Siyah Renk Tane Kurudukça Derinleşir nasıl yapılır?
Black Turtle'ın koyu kabuğu antosiyanin pigmentleri taşır. Taneler tam olgunluğa giderken renk koyulaşır ve saklamaya uygun sertliğe ulaşır. Erken toplanan yumuşak taneleri uzun süre saklamaya çalışmayın; kuru baklanın sesini bekleyin.
Koyu Su, Zengin Bir Tencere nasıl yapılır?
Pigmentler pişirme suyuna geçtiğinde tencere koyu bir renk alabilir. Bu, özellikle çorba ve chili'de dolgun bir görünüm verir. Daha açık bir sonuç isterseniz güvenlik için zaten döktüğünüz ıslatma suyundan sonra ilk kısa kaynatma suyunu da yenileyebilirsiniz.
| Yaşam döngüsü | : | Tek yıllık |
| Ekim ayı | : | Mart, Nisan, Mayıs, Haziran, Temmuz, Ağustos |
| Hasat ayı | : | Mayıs, Haziran, Temmuz, Ağustos, Eylül, Ekim |
| Işık | : | Tam güneş |
| Yetiştirme yeri | : | Bahçe, Saksı / Konteyner |
| Tohum Tipi | : | Atalık Tohum |
