Beyaz istiridye kabak tohumu geleneksel yaz kabağı çalı tipi
Beyaz İstiridye Kabak Tohumu — 5–8 cm'de Dantel Kenarlı Hasat
Gönderilecek ürün: 1 Pakette 15+ adet tohum
Ata tohum.
Krem beyaz, yassı ve çevresi dantel gibi tırtıklı küçük meyveler… Beyaz İstiridye Kabağı, 5–8 cm çapında avuca sığarken bütün fırınlanabilen, açık tozlaşan eski bir Kuzey Amerika yaz kabağıdır.
Bir avuca sığan meyveyi ikiye bölmek bile gerekmeyebilir. Gençken bütün pişer, kenarındaki tırtıklar tabakta kalır; sık topladıkça çalı yeni beyaz istiridyeler bağlamayı sürdürür.
Neden Bu Çeşit?
White Scallop'ın imzası yassı yarım küre biçimi, dantel gibi tırtıklı çevresi ve krem beyaz rengidir. Kaynakta yassı kabak tiplerinin Kuzey Amerika'da 8.000–10.000 yıl önce evcilleştirildiği belirtilir.
Beyaz İstiridye Kabağı açık tozlaşan, Kuzey Amerika kökenli çalı tipi Cucurbita pepo çeşididir. Krem beyaz, yassı ve tırtıklı meyveler 5–8 cm çapında genç hasat edilir.
Hızlı Künye
| Botanik adı | Cucurbita pepo 'White Scallop' |
| Köken | Kuzey Amerika |
| Tohum tipi | Ata tohum · açık tozlaşan, tohumu alınabilir sabit çeşit |
| Lezzet | Genç hasatta yumuşak kabuklu ve gevrek |
| Bitki | Tek yıllık · çalı tipi istiridye kabağı |
| Meyve | Yassı, yarım küre; dantel gibi tırtıklı kenarlı ve krem beyaz |
| Olgunlaşma | 5–8 cm çapta genç hasat · yaz boyu |
| Işık | Tam güneş |
| Ekim | Mayıs–Haziran · toprak ısındıktan sonra |
| Hasat | Temmuz–Eylül |
| Yetiştirme yeri | Bahçe ve büyük saksı |
| Mutfak | Bütün pişirme, fırın, kızartma, dolma ve sıcak yemek |
| Yaşam Döngüsü | Tek yıllık |
| Paket İçeriği | 15+ tohum |
| İklim kuşağı | Türkiye'nin tamamında sezonluk olarak yetiştirilir · Türkiye soğuğa dayanıklılık haritası |
Adına Doğru Tohum
Kendi tohumunuzu almanın ön şartı, elinizdeki tohumun gerçekten o çeşit olmasıdır. Zengarden'da her çeşit ayrı hasat edilir, ayrı etiketlenir ve ayrı saklanır; karışmaması bizim en temel işimizdir. Bu paketten çıkan bitki White Scallop'tır — krem beyaz, yassı ve dantel kenarlı meyve çeşidin kendisidir. Ata tohum ve açık tozlaşandır.
Tohum saklamanın püf noktası: Cucurbita pepo içindeki sakız, istiridye, boyunlu, acorn ve birçok süs kabağı birbirini tozlayabilir. Saf tohum için açacak dişi ve erkek çiçekleri akşamdan kapatın; sabah aynı çeşidin erkek çiçeğiyle elle tozlayıp dişi çiçeği yeniden kapatın ve etiketleyin. Tohumluk meyveyi tam olgunluğa bırakın.
Topladığınız White Scallop tohumlarını eski istiridye kabaklarını yaşatmak isteyenlerle paylaşın. Tohumun ata tohum olduğunu, bütün Cucurbita pepo çeşitleriyle melezlenebileceğini ve saf tohum için kontrollü elle tozlaşma gerektiğini anlatın.
Kabak arıyla dölleşir; yakında yetişen başka çeşitlerle kolayca melezlenir. Tohumluk alacaksanız tek çeşit yetiştirin ya da çiçekleri açmadan önce kapatıp elle tozlayın.
Zengarden Notu
Beyaz İstiridye Kabağı, yaz kabağının tabağa bütün gelebilen en zarif biçimlerinden biridir. Avuç içi boyunda kestiğinizde dantel kenarlar kaybolmaz; bahçenin şekli sofrada aynen kalır.
Saklama ve Dürüst Beklenti
Tohumu serin, kuru, karanlık ve ani sıcaklık değişimlerinden uzak tutun. Yemeklik istiridye kabağı bir yaz kabağıdır; kışlık kabak gibi aylarca saklanmaz. Genç meyveyi buzdolabında birkaç gün içinde kullanın veya dilimleyip kısa süre haşladıktan sonra dondurun.
Çıkış ve meyve tutumu toprak sıcaklığına, neme, arı etkinliğine ve bitkiler arası mesafeye göre değişir. İlk erkek çiçeklerin meyvesiz dökülmesi normaldir; dişi çiçeğin tabanında küçük bir kabak bulunur.
Beyaz İstiridye Kabak Tohumu — Sık Sorulan Sorular
Mutfakta Nasıl Değerlendirilir?
Meyveleri 5–8 cm çapında gençken toplayıp bütün veya ikiye bölerek fırınlayın; kızartma, dolma ve sıcak yemekte kullanın. Belirgin acılık fark ederseniz tüketmeyin. Yaz kabağı olduğu için hasattan sonra birkaç gün içinde değerlendirin.
Kabağı pişirmeden önce küçük bir parça tadın. Belirgin acılık cucurbitacin riski gösterebilir; acı gelen meyveyi tükürüp atın ve tüketmeyin. Yaz kabağını gençken kullanın; uzun süreli depolama için yetiştirilmez.
Tohumdan Beyaz İstiridye Kabak Tohumu nasıl yetiştirilir?
Toprak 5 cm derinlikte en az 21 °C'ye ulaştığında doğrudan ekin. Dış ekimde tohumu 2,5 cm, korunaklı başlangıçta 1,3 cm derine yerleştirin. Sıcak toprakta çıkış çoğunlukla 5–10 gün sürer; soğuk ve ıslak toprak tohumu çürütebilir.
Çalı Tipi Olsa da Yer İster nasıl yapılır?
Bitkiler arasında en az 90 cm bırakın. Ocak usulünde ocaklar arasında 1,5–1,8 metre bırakıp 6–8 tohumdan çıkan fideleri 3–4 güçlü bitkiye seyreltin. Geniş yapraklar sıkışırsa hava dolaşımı azalır ve külleme riski artar.
Toprak ısındıktan sonra malçlayın; erken malç toprağın ısınmasını geciktirebilir. Haftada yaklaşık 2,5 cm yağış veya sulama karşılığı nem sağlayın. Suyu yapraklara değil kök bölgesine verin.
Sulama, Besleme ve Hasat nasıl yapılır?
Bitki iri yaprakları nedeniyle yaz sıcağında çok su kaybeder. Toprağı bir kurutup bir suya boğmayın. Arıların çalıştığı saatlerde ilaçlama yapmayın; yetersiz tozlanan küçük meyveler sararıp dökülebilir.
Meyveleri avuç içine sığan 5–8 cm çapta bıçakla kesin ve üzerinde 1–2,5 cm sap bırakın. İrileşen istiridye kabağının kabuğu sertleşir, eti pamuklaşır ve çekirdek boşluğu büyür; birkaç günde bir kontrol edin.
Önce Toprak Isınsın nasıl yapılır?
Kabak tohumu soğuk yatakta beklemeyi sevmez. Erken ekim çoğu zaman avantaj değil, çürüme riskidir. Toprak ısındığında çıkış hızlanır ve fide güçlü başlar.
Acı Kabağı Asla Yemeyin nasıl yapılır?
Kabakgillerde nadiren yüksek cucurbitacin düzeyi belirgin acılık yapabilir. Tadın acı olduğunu fark ettiğiniz anda meyveyi tüketmeyin. Tohum alırken süs kabakları ve diğer Cucurbita pepo çeşitleriyle melezlenmeyi önlemek bu nedenle de önemlidir.
| Yaşam döngüsü | : | Tek yıllık |
| Ekim ayı | : | Şubat, Mart, Nisan, Mayıs, Haziran, Temmuz, Ağustos |
| Hasat ayı | : | Mayıs, Haziran, Temmuz, Ağustos, Eylül, Ekim, Kasım |
| Işık | : | Tam güneş |
| Yetiştirme yeri | : | Bahçe, Saksı / Konteyner |
| Tohum Tipi | : | Atalık Tohum |
