Perilla (Biftekotu) Tohumu Nasıl Ekilir? Ekim, Bakım ve Hasat Rehberi

Büyütmek için tıklayın

Perilla (biftekotu / shiso), kendine özgü aromatik-baharatlı yapraklarıyla Uzak Doğu mutfağının yıldızı, dekoratif bir yaz bitkisidir; yeşil ve mor çeşitleri vardır. Sıcağı sever, kolay yetişir. Bu rehberde perillayı ekimden hasada bulacaksınız.

Perilla (Biftekotu) Tohumu Nasıl Ekilir ve Nasıl Çimlendirilir?

Perilla sıcak mevsim bitkisidir; toprak ısınınca doğrudan ekilebilir ya da fide yapılır. Tohumu ışıkla çimlenir, o yüzden üzeri çok ince örtülür.

1. Ekim: Tohumu yüzeye ekip çok hafifçe bastırın; ışık gördüğü için üzerini kalın örtmeyin.
2. Çimlenme: Ilık ve ışıklı ortamda 10-20 günde çıkar (yavaş olabilir).
3. Aralık: Aralarını 25-30 cm'ye seyreltin.
4. Yer: Güneş-yarı gölge, nemli-besleyici toprak.

Sulama, Uç Alma ve Bakım

1. Sulama: Düzenli sulayın; nem yaprakları gür ve aromatik tutar.
2. Uç alma: Sürgün uçlarını koparmak bitkiyi çalılaştırır ve daha çok yaprak verdirir.
3. Gübreleme: Hafif-dengeli besleme yeterli.
4. Çiçek alma: Yaprak için çiçek başlarını koparın; çiçeklenince yaprak üretimi düşer.

Bölgenize Göre Perilla (Biftekotu) Ekim Takvimi

Perilla (Biftekotu) ekim zamanı iklim kuşağına göre değişir. Aşağıdaki takvim, Türkiye Bitki Soğuğa Dayanıklılık Haritası (Bölge 4-10) esas alınarak hazırlanmıştır.

Tarihler rehber niteliğindedir; o yılın hava koşullarına ve mikro iklime göre birkaç hafta kayabilir.

Zararlı ve Hastalık Takvimi: Hangi Ay Neye Dikkat?

Perilla (Biftekotu), belirli zararlı ve hastalıklara açıktır; çoğunu erken fark edip doğal yöntemlerle kontrol altına alabilirsiniz.

Perilla (Biftekotu) Ne Zaman ve Nasıl Hasat Edilir?

Perilla yapraklar körpe-orta boyken ve aromatikken toplanır; genç yaprak en lezzetlisidir. Ekimden yaklaşık 50-70 gün sonra düzenli hasat başlar.

1. İhtiyaç kadar genç-orta yaprağı ve sürgün uçlarını koparın.
2. Düzenli toplama ve uç alma bitkiyi çalılaştırıp verimi artırır.
3. Çiçeklenmeden önce toplanan yaprak daha aromatiktir.
4. Yaprakları taze kullanın; aroması tazeyken en güçlüdür.

Sıkça Sorulan Sorular

Perilla tohumu neden geç/zor çimleniyor?

Işıkla çimlenir ve yavaştır; tohumun üstünü kalın örtmeyin, taze tohum kullanın, sabırlı olun.

Perilla ne zaman toplanır?

Yapraklar körpe-orta boy ve aromatikken; çiçeklenmeden önce.

Yeşil mi mor mu?

İki çeşit de vardır; ikisinin de aroması güçlüdür, mor çeşit dekoratiftir.

Perilla çok yıllık mı?

Tek yıllıktır ama kolayca kendini ekerek her yıl geri gelebilir.