Fish Pepper, hem yaprakları hem de meyveleriyle göz alıcı ve nadir bir biber çeşididir. “Alaca Yapraklı Balık Biberi” olarak bilinen bu tür, beyaz-yeşil-mor alacalı yaprakları ve çizgili biberleriyle süs bitkisi gibi görünür ama oldukça lezzetlidir. 1800’lerin sonlarından beri Afro-Amerikan mutfağında kullanılan bu tür, özellikle acı sos ve deniz ürünlerinde tercih edilir. Zengarden’dan temin edebileceğiniz bu nadide tohumlarla eşsiz bir üretim deneyimi yaşayabilirsiniz.

Bitki Özellikleri

• Yapraklar: Alacalı beyaz, yeşil ve bazen mor tonlarda
• Meyveler: Çizgili – yeşil, beyaz, kırmızı geçişli
• Acılık seviyesi: Orta-yüksek (5.000 – 30.000 Scoville)
• Boy: 50-70 cm arası
• Görsel değerinin yanı sıra mutfakta da yoğun aroma

İklim ve Toprak İsteği

Sıcak ve güneşli iklimlerde en iyi gelişimi gösterir. Toprağın geçirgen ve hafif olması önemlidir. pH 6.0-7.0 arası, humus bakımından zengin bahçe toprağı idealdir. Saksıda da başarılı şekilde yetiştirilebilir.

Tohum Ekimi ve Çimlendirme

Alaca Yapraklı Balık Biberi tohumları, iç mekanda fide yetiştirerek başlanmalıdır. Doğrudan bahçeye ekim, çimlenme sıcaklığına ulaşılması zor olduğu için önerilmez. Şubat ile Nisan ayları arasında, kapalı ve sıcak ortamda ekime başlanmalıdır.

• Çimlenme ortamı: 22-28°C sıcaklıkta, nemli ve sıcak bir ortam idealdir. Mini sera, şeffaf kapaklı fide kapları ya da streç filmle örtülü tohum tepsileri kullanılabilir. Üretim kabı asla doğrudan güneş alan bir yere konulmamalıdır. Çimlendirme alanı doğrudan güneş alırsa sera etkisi yapacak tohumlar çimlenir çimlenmez topratan çıkamadan ölecektir.
• Tohum derinliği: Tohumlar, nemli torf veya torf-perlit karışımına 0.5 - 1 cm derinlikte ekilmelidir.
• Nem yönetimi: Toprak daima nemli tutulmalı, ancak su içinde kalmamalıdır. Sprey ile sulama tercih edilmelidir.
• Günlük takip: Streç film veya sera kapağı buğulanma yaptıkça havalandırılmalı, mantar oluşumuna karşı dikkat edilmelidir.
• Çimlenme süresi: Genellikle 7-14 gün içinde ilk filizlenme başlar. Nadiren bu süre 20 günü bulabilir.
• Işık ihtiyacı: Filizlenen fideler bol ışık almalıdır. Günde 12-16 saat ışık idealdir. Güneş gören pencere önü ya da LED büyüme lambaları tercih edilebilir.
• Fide aşaması: Fideler 3-4 gerçek yaprak çıkardıktan sonra, daha büyük saksılara şaşırtılmalı ve toprağa sertleştirilerek dikilmelidir.
• Bahçeye dikim: Dış mekana şaşırtma işlemi, don riski tamamen geçtikten sonra (genellikle nisan sonu - mayıs başı) yapılmalıdır.

Bakım ve Gelişim

Bitkiler arasında 40 cm aralık bırakılması önerilir. Sulama düzenli yapılmalı, yapraklarda alacalı desenin korunması için gölgede bırakılmamalıdır. Azot dengesine dikkat edilmelidir, aşırı azot yaprakta desen kaybına yol açabilir.

Hasat ve Kullanım

Biberler olgunlaştıkça çizgili desenleri kırmızıya döner. Taze tüketim, sos, turşu ve özellikle deniz ürünlerinde kullanım için uygundur. Acı sevenler için çok yönlü ve dekoratif bir türdür.

Zengarden Tavsiyesi

Fish Pepper, sadece biber değil bir sanat eseri gibidir. Balkonlarda, renkli yapraklarıyla çiçekler arasında hemen fark edilir. Süs bitkisi gibi görünse de aromatikliğiyle mutfakta büyük işler başarır. Tohumdan yetiştirerek hem göze hem damağa hitap eden bu eşsiz türle tanışın.